Cómo hacer tofu en casa
Herramientas/materiales: olla, batidora de alta velocidad, tela de jaula, olla, cuchara, molde, soja, yeso en polvo, agua.
1. Lave la soja, déjela en remojo en agua durante aproximadamente una noche y luego enjuague la soja remojada.
2. Vierta la soja lavada en una licuadora de alta velocidad, luego agregue agua (la proporción de agua a soja es de aproximadamente 1:6) y luego tritúrela con una llave de frutas y verduras. Coloque una tela para jaula en el recipiente, vierta la leche de soja triturada sobre la tela para jaula y filtre los restos de frijoles, vierta la leche de soja filtrada en la olla, hierva lentamente a fuego medio, revolviendo constantemente en el medio para evitar que la olla se caiga; ardiendo, y quitar la espuma que flota en la superficie, continuar cocinando durante 2 minutos después de hervir.
3. Vierta el yeso en polvo preparado en un bol, agregue 20ml de agua, revuelva uniformemente y reserve. Agregue el agua de yeso preparada a la leche de soja, revuelva suavemente hasta que tenga apariencia de tofu, apague el fuego y retire el agua del interior.
4. Pon el tofu en la tela de la jaula, filtra el exceso de agua, ponlo en el molde, envuélvelo cuidadosamente con la tela de la jaula y ponle algunos objetos pesados.
5. Se tarda aproximadamente una hora.