¿Cómo hacer unas gambas deliciosas?
Gambas estofadas
Ingredientes: 700 gramos de gambas mancha negra, 3 chalotas, 4 rodajas de jengibre y 4 dientes de ajo.
Salsa: 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar en polvo, 1 cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de pimienta blanca.
1. Toma unas tijeras y corta los ojos de los camarones, luego recorta ligeramente las patas y la punta de la cola. Luego use un palillo para sacar el hilo de camarón de la tercera sección de camarón, límpielo y fíltrelo para su uso posterior.
2. Los ingredientes auxiliares necesarios son relativamente pocos: cuatro rodajas de jengibre y tres cebolletas. Lavar las chalotas y dividirlas en hojas. Pelar y cortar el ajo en ajos picados.
3. Preparar la salsa antes de cocinarla. Vierta en un bol la esencia de pollo, el azúcar en polvo y la pasta de tomate y agregue un poco de agua. Luego agregue la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta, revuelva bien y reserve.
4. Añadir la cantidad adecuada de aceite según la cantidad a elaborar. Cuando la temperatura del aceite suba ligeramente, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Sofríe hasta que el jengibre seco se vuelva amarillo, la cebolleta blanca, blanca y dorada, luego retíralos con palillos y deséchalos.
5. Luego, aumenta la temperatura del aceite y vierte los camarones mancha negra preparados. Después de verter, agregue los camarones manchados. Luego deja sofreír el aceite un rato, luego voltea y sofríe el otro lado, fríe ambos lados de los camarones hasta que estén ligeramente secos, que es lo que necesitas.
6. Después de freír los camarones, el aceite de camarón saldrá y estará muy fragante. En este momento, usa palillos para revolver la salsa. Luego dibuja un círculo y vierte en la olla. Por último, añade el ajo picado y cocina hasta que se reduzca el jugo.