La cultura alimentaria del pueblo Tujia y qué especialidades tiene el pueblo Tujia
La gente de Tujia suele hacer tres comidas al día y suele hacer dos comidas en su tiempo libre. En primavera y verano, cuando la agricultura está ocupada y la intensidad del trabajo es alta, comen cuatro comidas. En la temporada de trasplante de arroz, tienen que añadir una comida "prematura" por la mañana, "Zao Zao", que consiste principalmente en bocadillos como bolas de masa de arroz glutinoso o harina de frijol mungo. Se dice que comer bolas de arroz glutinoso "demasiado pronto" significa buena cosecha y buena suerte. A los tujia también les gusta comer sopa de té con aceite.
La zona de Tujia tiene muchas montañas y pocos campos. Su alimentación es principalmente arroz y maíz, mezclado con mijo, boniato rojo y patata. Además del arroz, el alimento básico diario del pueblo Tujia es el arroz con arroz. A veces también comen arroz con frijoles y las albóndigas también son alimentos básicos de temporada del pueblo Tujia. En el pasado, la papa roja se consideraba un alimento básico en muchas áreas y todavía es un alimento común después del invierno en algunas áreas. El arroz generalmente se cocina con trípodes de hierro colocados sobre trípodes de hierro en el fogón. La estufa solo se usa en días calurosos o cuando hay mucha gente. Hay muchos tipos de comida. La comida favorita de la gente de Tujia es el papá, y las más distintivas son las semillas agridulces y la comida picante. Los pimientos picantes y amargos se elaboran mezclando pimientos rojos frescos con polvo de maíz finamente molido y se ponen en una jarra de agua. Se pueden comer después de medio mes. Los métodos de consumo incluyen freír en seco y hervir los pimientos picantes Zao, picados rojos frescos. Los pimientos y la adición de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y sal, en un frasco sellado, se pueden comer directamente o usarse como condimento. El repollo encurtido es un plato a granel de uso común entre los tujia.
Las principales características de la cocina Tujia son lo picante y lo amargo. Cada hogar tiene una tina de chucrut para encurtir el chucrut, y el chucrut es una parte indispensable de cada comida. Los productos de soja también son muy comunes, como el tofu, el tempeh, la piel de hojas de frijol, el tofu fermentado, etc. En particular, me gusta comer posos mixtos, es decir, moler finamente la soja dejando la pulpa y los posos intactos, hervirlos para aclarar, agregar hojas de verdura y cocinarlos antes de comer. La gente suele comer juntos arroz con frijoles, arroz con arroz y sopa de residuos.