¿Cómo hacer huesos grandes?
Ingredientes: un hueso de cerdo, medio ñame, un maíz y una zanahoria. jengibre, sal y pimienta.
Lavar los huesos de cerdo, hervirlos en una olla grande con agua fría durante cinco minutos y luego enjuagar cuidadosamente con agua fría.
Pon los huesos de cerdo y el jengibre en una olla grande de sopa con ocho tazones de agua fría y deja hervir, luego reduce el fuego al mínimo para que el agua hierva sin llegar a hervir. Asegúrese de poner suficiente agua a la vez sin agregar agua en el medio.
Después de una hora, agrega el maíz y la zanahoria, continúa cocinando por una hora más, luego agrega el ñame por una hora más, agrega sal y apaga el fuego. Cocine a fuego lento por más tiempo, los huesos quedarán crujientes, la carne tierna y la sopa quedará más deliciosa.
Una vez fría la sopa, métela en el frigorífico al día siguiente para quitarle la grasa o filtrar las impurezas y calentarla antes de comer. Este paso puede hacer que la sopa sea más fresca y saludable. Puedes ahorrarte este problema.
2. Cómo hacer sopa de raíz de loto, ciruela y huesos de judías
Ingredientes: 500 gramos de huesos de cerdo, 350 gramos de raíz de loto, 100 gramos de ciruelas, cantidad adecuada de sal.
Enjuague la espuma de los huesos de cerdo que vuelan en el agua; lave las ciruelas; pele las raíces de loto y córtelas en trozos.
Echa todos los ingredientes en el cazo interior de la cazuela morada y añade agua fría. La cantidad total de materiales y agua no supera el 80% de la capacidad total de la vasija de barro morado.
Elige "Sopa Laohuo", reserva para 6 horas y podrás terminarla en 3 horas.
3. Cómo hacer sopa de camarones mezclados con hueso de cerdo
Ingredientes: col tierna, hongo enoki, hongo shiitake, tofu, camarones, hueso de cerdo, jengibre, cebolla verde, vinagre, sal.
Lavar los huesos de cerdo y blanquearlos en agua caliente durante 3-5 minutos, quitarles la espuma y añadir vino de cocción para quitar el olor a pescado.
Agrega agua a la olla, agrega los huesos de cerdo hervidos, agrega el jengibre y la cebolla verde esparcidos y agrega 1-2 gotas de vinagre.
Lavar la col tierna, las setas enoki, las setas shiitake, el tofu y las gambas frescas, ponerlas en la sopa y hervir.
Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
Añade una cucharada de leche y deja que hierva para crear una olla para mezclar el caldo de huesos.