¿Cuál es mejor, la tierra de Lou o el ñame de tierra de huesos negros?
Suelo estéril
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2. Buen sabor, suelo sólido y pegajoso, moco rico, alta densidad de ñame de varilla de hierro, menos agua y más polvo que el ñame común. Sabe mejor. Cuando rompes un ñame, puedes ver hebras delgadas y pegajosas. Rica en mucina, amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias.