¿Se puede desbordar la sopa de pato real?

Sí. La gente suele decir que hay cuatro carnes principales: pollo, pato y pescado. El pato es una de ellas y se cría en todas partes. En las zonas rurales, casi todos los hogares crían patos. Los patos se han convertido en la primera opción de la gente corriente para nutrirse y mantener su salud. Los patos también se han convertido en diversas delicias, como el pato al jengibre, el pato al horno con sal, el pato a la cerveza y el pato asado. , o se añaden a diversos tipos de alimentos. Se cocinan en sopa y se comen ingredientes como raíz de loto, maíz, rábano, etc. La comida que comen los patos es mayoritariamente acuática, por lo que su carne es de naturaleza dulce y fría. Tiene las funciones de nutrir el yin y nutrir el estómago, fortalecer el bazo y reponer las deficiencias, y las personas que tienen calor en el cuerpo son adecuadas. comer carne de pato si se siente débil por la comida, tendrá fiebre. Es más beneficioso para personas con heces secas y edema.

Es imposible verificar cuándo comenzó a extenderse la sopa de pato desbordante en el sur de Fujian, pero los ancianos dijeron que la sopa de pato desbordante provenía de familias adineradas. Se dice que en ese momento, los ancianos. niños o Cuando las mujeres embarazadas no tienen apetito y tienen mala salud, los chefs se devanan los sesos para pensar en formas de complementar su alimentación. El pato de Laos es reconocido como el suplemento nutricional más común y cálido, por eso se inventó este manjar nutritivo, la sopa de pato rebosante.

La sopa de pato Yi debe utilizar los mejores patos criollos de cara roja criados en libertad. El tiempo de alimentación debe ser de más de medio año y los patos deben sacrificarse vivos. Hacer sopa de pato desbordante requiere un largo período de cocción a fuego lento en agua. La sopa no hierve durante mucho tiempo y los nutrientes de todo el pato se concentran en todo el plato de sopa.

Ingredientes principales: Un pato real con cara colorada, cantidad adecuada de sal.

Utensilios auxiliares: un cazo resistente al agua.

Método:

1. Desplumar el pato sacrificado, retirar las vísceras y limpiarlo.

2. Cortar la piel de pato, la cabeza de pato, las patas de pato y las alas de pato del pato lavado. La piel del pato se quita porque tiene un alto contenido de grasa. Si no se quita, quedará una capa gruesa de grasa en la sopa de pato cocida. La cabeza de pato, las patas de pato y las alas de pato producen menos sopa, por lo que se pueden cocinar por separado sin desperdicio.

3. Cortar el pato procesado en trozos grandes y marcar ligeramente la superficie con un cuchillo.

4. Coloque una cacerola resistente al agua en la capa de filtro equipada.

5. Extienda la carne de pato sobre la capa filtrante, cubra la tapa de la olla interior, vierta una cantidad adecuada de agua en la olla exterior y cubra la tapa de la olla exterior.

6. Conecte la alimentación, presione Fast Stew y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego presione Slow Stew durante 2-3 horas. Tenga cuidado de agregar agua en el medio y no deje que el agua se seque. afuera.

7. Después de guisar durante 6-7 horas, saque la carne de pato, retire la capa filtrante y luego agregue una cantidad adecuada de sal a la sopa de pato. De un pato entero se derrama una cantidad tan pequeña de esencia, que es muy preciosa.

La sopa de pato Yi es un plato de desayuno antiguo con características tradicionales del sur de Fujian. Es muy beneficioso para las personas que se están recuperando de una enfermedad grave, los ancianos o aquellos que están en confinamiento. poco apetito. La capacidad digestiva del tracto gastrointestinal es débil. La sopa de pato concentra toda la esencia de un pato entero en un plato de sopa, lo que resulta sumamente nutritivo.

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