¿Por qué los bollos al vapor en casa se cuecen con tanta fuerza?
Las razones por las que los bollos al vapor en casa son muy duros: 1. El tiempo de fermentación es demasiado largo. La masa demasiado fermentada perderá su "esqueleto" original y se desmoronará cuando se recoja. La harina fermentada, naturalmente, no podrá cocinarse hasta formar bollos cocidos al vapor elásticos y tridimensionales. El tiempo de fermentación de la masa variará según la temperatura. Hoy en día hay calentadores en casa. Puede que tardes 45 minutos en calentarse un poco y estará lista, viendo que la masa ha desarrollado grandes poros en forma de panal, ya casi está lista. 2. El motivo del uso de agua para amasar fideos. Para harina con levadura en polvo, use agua tibia para amasar la masa. El agua tibia puede garantizar que el polvo para hornear se derrita por completo y proporcionar una temperatura para que fermente por completo. De esta manera, los bollos al vapor tendrán poros más grandes y estarán mucho más suaves. 3. Agregue el factor tiempo al cocinar al vapor los bollos al vapor. Porque cuando cocine bollos al vapor, no espere hasta que el agua esté completamente hervida, de lo contrario el exterior se calentará repentinamente, pero el interior aún estará frío y los bollos al vapor no estarán deliciosos. Espere hasta que el agua esté ligeramente hervida y. comienza a salir vapor, luego puedes poner los bollos al vapor.
4. Razones por las que los bollos al vapor se sacan con prisa una vez cocidos al vapor
No abrir la tapa con prisa después de cocinar al vapor Excesiva diferencia de temperatura entre el interior y el exterior. Puede hacer que los bollos al vapor se endurezcan fácilmente. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos, hasta que la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior de la olla sea pequeña.
5. Razones para utilizar la harina
Rara vez se debe utilizar harina con alto contenido de gluten al cocinar bollos al vapor en casa, y el efecto de cocción al vapor se verá algo afectado.