¿Cómo hacer una deliciosa carne de cerdo al estilo de Sichuan?

Ingredientes necesarios para el guiso: panceta de cerdo (grasa: magra = 3: 2, con piel), vino para cocinar, granos de pimienta de Sichuan, ajetes, pasta de frijoles, pasta de frijoles negros fragante (preferiblemente salsa de frijoles negros fragante Pengshan Zhangji de Sichuan), cebolla, jengibre , granos de pimienta de Sichuan, anís, canela, vino de arroz;

Cómo cocinar carne de cerdo cocida: 1. Lavar la carne y poner agua en la olla. Introducir la carne; cocinar la carne fresca hasta que esté cocida, quitarle la espuma y cuando se puedan introducir los palillos en la carne, apagar el fuego y dejar en remojo durante 5 minutos, luego sacarla de la olla.

2. Picar los ajetes, cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal y cortar la carne cocida en trozos grandes. Depende de tu técnica, cuanto más fina mejor. ¡Cuanto frito sabe mejor!

3.Pon un poco de aceite en la olla, agrega la carne blanca, sofríe hasta que la carne grasa esté rizada y transparente, primero saca la carne con una pala, agrega la pasta de frijoles, sofríe con aceite rojo, agregue la pasta de frijoles negros, el jengibre rallado, el ajo verde y saltee. No es necesario añadir sal al freír este plato porque la pasta de frijoles ya está suficientemente salada.

4. Añade guarniciones (dependiendo de los ingredientes, puedes preparar carne de cerdo seca aromática, cerdo con pimiento verde, etc.) y saltea.

La carne de cerdo al estilo de Sichuan es un alimento rico en proteínas, rico en nutrientes, pero también es rico en calorías, así que hay que tener cuidado con la moderación. La carne de cerdo utilizada en la carne de cerdo al estilo de Sichuan tiene un alto contenido de grasa y tanto la salsa de fideos dulces como la pasta de frijoles contienen sodio. Los pacientes con presión arterial alta no deben comer más.