¿Cómo hacer tofu crujiente que sea delicioso y saciante, pero no picante?

Este es un plato clásico del pueblo Han. Este plato es tierno y dulce, ácido y dulce. Primero corta el tofu en cubos pequeños o triángulos, fríelo hasta que esté dorado y retira. Ponga la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el agua con pimienta y el almidón en un bol, agregue un poco de sopa y bata hasta obtener jugo; ponga un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír las rodajas de zanahoria cocida, las rodajas de papa cocida, la cebolla y el jengibre picado unas cuantas veces, luego poner el tofu frito en la olla, agregar el jugo y sofreír unas cuantas veces.

¿Materiales?

Ingredientes:

400g Beidoufu

Media zanahoria

1 flor de brócoli

2 Champiñones de agua

Dos rodajas de jengibre

2 dientes de ajo

1 cebolla

Condimento:

2 cucharadas de vinagre añejo

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de salsa de soja

1/4 cucharadita de esencia de pollo

1 cucharada de agua caliente

Ingredientes del almidón de agua:

1/2 cucharadita de fécula de maíz

1 cucharada de agua

Polvo:

20 gramos de maíz almidón

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Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 1

Remojar previamente los champiñones en agua fría, cortar las zanahorias en forma de flores, cortar el brócoli en floretes y cortar los champiñones en trozos pequeños.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 2

Corta el tofu en dados de 2,5 cm y añade el jengibre, el ajo y la cebolleta.

Fragante por fuera y tierno por dentro - Cómo hacer Liu Jiao Tofu

Paso 3

Agrega 1/2 cucharada de sal a la olla y llevar a ebullición. Agrega los cubitos de tofu y cocina hasta que salga agua. Luego, retirar y escurrir.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 4

Remojar el tofu en agua, luego agregar las zanahorias y el brócoli y blanquear durante 1 minuto, luego retirar.

Fragante por fuera y tierno por dentro - Cómo hacer Liu Jiao Tofu

Paso 5

Enfriar las verduras blanqueadas en agua fría. Calienta la sartén y agrega aceite a calentar.

Fragante por fuera y tierno por dentro: receta de tofu de Liu Jiao

Paso 6

Vierta la maicena en un plato grande, sumerja el tofu en el Seque el polvo mientras sumerge Fry en la sartén.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 7

Usa fuego lento para freír el tofu por todos lados hasta que esté dorado y luego sirve.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 8

Usa dos tazones para poner el condimento y el agua y el almidón en el tazón y mezcla bien.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 9

Calienta el aceite en una olla, agrega los trozos de champiñones, agrega el jengibre, el ajo y la cebolla verde y sofríe hasta que estén fragantes.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 10

Vierta el condimento preparado y deje hervir.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 11

Agrega agua, almidón y cocina la salsa hasta que espese.

Fragante por fuera y tierno por dentro - Cómo hacer Liu Jiao Tofu

Paso 12

Hasta que la salsa burbujee.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Paso 13

Verter el tofu, escurrir las verduras y sofreír hasta que suelte toda la salsa.

Tierno por fuera y fragante por dentro: ¿cómo cocinar tofu?

Técnicas

Experiencia de elaboración:

1 Este plato es ácido y salado. Si no te gusta lo agrio y lo dulce, también puedes reducir la cantidad de vinagre y azúcar a la mitad.

El propósito de blanquear el tofu en agua salada es eliminar el olor a frijol y a yeso del tofu. La elección aquí es el tofu firme en lugar del tofu blando, que es demasiado tierno y se rompe fácilmente.