¿A qué tipo de alimento pertenecen las patatas?
Las patatas también se llaman patata, cabeza de patata, boniato, patata, papa, patata, etc. (También conocido como ñame en Datong, Shanxi). En algunas provincias del sur, también se la llama "papa de invierno" porque a menudo se planta en invierno después de la cosecha de arroz de otoño. Las patatas tienen diferentes nombres en distintos países, como patatas holandesas en Rusia, batatas en Italia y baba en Perú.
Se le conoce como uno de los cinco principales cultivos del mundo junto con el trigo, el arroz, el maíz y el sorgo. Los tubérculos de patata contienen una gran cantidad de almidón, que puede aportar abundantes calorías al cuerpo humano y son ricos en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. En particular, su contenido vitamínico es el más completo de todos los cultivos alimentarios. En Europa y Estados Unidos, especialmente en América del Norte, las patatas han sido durante mucho tiempo el segundo alimento básico.
Las patatas son originarias de las montañas de los Andes de América del Sur, y la historia del cultivo artificial se remonta al sur de Perú, aproximadamente entre el 8000 y el 5000 a.C. Los principales países productores de papa son China, Rusia, India, Ucrania y Estados Unidos. China es el país con la mayor producción total de patatas del mundo.
Variedades de patata:
Las hay moradas, rojas, negras, amarillas, de colores, etc. China ha desarrollado patatas coloridas de alta calidad, principalmente moradas y rojas. Al cruzar variedades antiguas de papa morada y roja con variedades finas de papa de alto rendimiento, se han mejorado y examinado más de 65.438.000 cepas diferentes de papas coloreadas.
En comparación con las variedades antiguas, las patatas de colores mejorados tienen ojos más pequeños, una apariencia hermosa, una fuerte resistencia a las enfermedades y un rendimiento por mu de 1.000 a 1.500 kilogramos. Las patatas de colores también se pueden desarrollar como alimentos especiales. Debido al contenido de antioxidantes, las patatas fritas de colores conservan su color natural después de freírse a altas temperaturas. Además, las batatas moradas no son sensibles a la luz y las patatas fritas pueden mantener su color original durante mucho tiempo.