¿Cómo hacer encurtidos de colinabo y cómo comerlos bien?

1. Puedes utilizar medio colinabo grande o uno pequeño entero. Corta media zanahoria en rodajas. Espolvoree sal uniformemente y deje marinar durante 1 a 2 horas.

2. Después de salar el agua, frotar el colinabo. Exprime el agua y colócala en un recipiente limpio. Exprime también las zanahorias y júntalas.

3. Picar un trozo pequeño de jengibre y 1/3 de la cebolla verde.

4. Prueba el sabor salado del colinabo. Agregue jengibre y cebolla verde al colinabo en escabeche. Agregue un poco de sal, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de azúcar al colinabo salado. Si le gusta la comida picante, agregue más fideos con chile y use guantes desechables para agarrarlos uniformemente.

5. Conservar en el frigorífico unos días.