¿Cómo hacer pollo estofado en casa en zona rural? ¿A qué debemos prestar atención?
? El pollo relleno amarillo es un plato casero tradicional que se originó en Jinan durante la República de China. También se le llama pollo fragante y fue muy querido por los dignatarios de esa época. por muchos chefs de cocina de Shandong se ha transmitido hasta el día de hoy, y los restaurantes Huang Mengyi ahora son populares en todo el país.
El pollo estofado es de Jinan, Shandong. El pollo estofado es un plato de Daolu. A principios de 1921, había un famoso restaurante de Shandong llamado "Jiling Garden" en la ciudad de Jinan. "El pollo estofado Baicao" se convirtió en un plato famoso en la prefectura de Jinan. En ese momento, el pollo estofado era popular en toda la prefectura de Jinan. Hoy en día, el pollo estofado con arroz es popular en toda China y se ha convertido en un plato nacional.
Los nuggets de pollo estofados y el pollo estofado con arroz son la auténtica cocina de Shandong, mientras que el pollo estofado Yongping de Yunnan es un manjar famoso en el oeste de Yunnan. Ambos no son contradictorios y tienen similitudes en sus métodos de cocción.
El pollo estofado es muy delicioso y la preparación no es difícil. Puedes dominarlo probándolo unas cuantas veces. Ahora te compartiré mi método para hacer el pollo estofado
Preparación de los ingredientes
Remoje los champiñones secos en agua con anticipación. Corte los champiñones en trozos después de remojarlos, corte los pimientos verdes y rojos, corte el jengibre en rodajas, corte las cebollas en trozos y parta los pimientos secos en trozos para su uso posterior.
Pica el pollo de tres amarillos en trozos después de procesarlo. Trozos de carne de tamaño mediano (también puedes usar muslos de pollo)
Vierte agua en la olla y vierte una cantidad adecuada de. vino de cocción. Después de que hierva el agua, añadir el pollo y blanquearlo. Después de escaldar, sacarlo y reservar.
Saltear
Calentar el aceite en una sartén. , agrega los terrones de azúcar de roca y sofríe a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita. Agrega el pollo blanqueado después de sofreír el color del azúcar para que el pollo se coloree uniformemente, agrega las rodajas de jengibre y el chile seco. gajos y vino de cocción y sofreír hasta que estén fragantes
Vierta una cantidad adecuada de agua hasta que el pollo esté cubierto de agua. Vierta la salsa de soja ligera y el aceite. Deje hervir a fuego alto. Gire a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Agregue los champiñones remojados y continúe cocinando a fuego lento durante quince minutos. Agregue las hojuelas de pimiento verde y rojo y cocine hasta que estén crudos. Agregue sal y glutamato monosódico al gusto. remueve bien, luego apaga el fuego y sirve
Ya está listo el delicioso pollo braseado, puedes dejar más sopa, el bibimbap te quedará especialmente rico
1 pollo crudo, 50 gramos de aceite, 25 gramos de almidón, cebollas verdes, jengibre, anís, agua con pimienta, sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocina y la cantidad adecuada de vinagre. 1 Procesar el pollo y picarlo en cubos pequeños, mezclar con un poco de salsa de soja, poner aceite en la olla, calentar el aceite, poner los trozos de pollo en la olla, freírlos hasta que se pongan de color rojo fuego, luego colocar los trozos de pollo con la piel. En un bol, agregue los condimentos, mezcle bien y agregue la masa de huevo, viértala sobre los trozos de pollo, sáquela y póngala en un plato en la jaula a cocinar al vapor hasta que se haga puré. 2. Cocine el pollo al vapor y ponga la sopa en la olla. Luego saque los trozos de cebolla y jengibre, luego ponga los trozos de pollo en otro plato. Agregue glutamato monosódico a la sopa de pollo en la olla, mézclelo con almidón y viértalo en la olla. trozos de pollo en el plato. El pollo queda crujiente y delicioso.