¿Cómo hacer deliciosos bollos de natillas en casa?

Como su nombre indica, los "bollos de natillas" son bollos al vapor con relleno de natillas. Aunque parezca sencillo, sigue siendo bastante delicado de hacer, especialmente el relleno de natillas. Existen diferentes métodos para hacer relleno de natillas, que incluyen cocer al vapor, freír y hervir. Sin embargo, no importa qué método se utilice, las materias primas utilizadas son las mismas, incluidos huevos, harina, leche en polvo, azúcar y almidón. mantequilla comestible.

Estas materias primas tienen un alto valor nutricional pase lo que pase. Los huevos, la harina y la leche en polvo son ingredientes que todo el mundo conoce, así que no entraré en detalles aquí. A continuación, les presentaré principalmente el Chengfen y la mantequilla comestible. Es posible que no entren mucho en contacto con estos dos ingredientes y que no sepan mucho sobre ellos.

Hablemos primero de Chengfen. Chengfen también se llama Chengmian, Tingfen y almidón de trigo. Es una harina sin gluten elaborada a partir de trigo. Se puede utilizar para preparar diversos snacks como albóndigas de camarones, fideos, rollitos de arroz, etc. Es harina procesada. Después de enjuagar con agua, el gluten de la harina se separa de otras sustancias. El gluten se convierte en gluten y la harina restante son fideos puros.

Hablemos de mantequilla comestible. La mantequilla, también llamada grasa láctea y mantequilla, se elabora separando la nata y la leche descremada en la leche, luego madurando la nata y revolviéndola. El color de la mantequilla es amarillo claro, la textura es uniforme y delicada, no se filtra humedad de la superficie cortada y el olor es fragante. La nutrición con mantequilla es el primero entre los productos lácteos. La mantequilla elaborada con leche es rica en nutrientes, que incluyen vitaminas, minerales, ácidos grasos, esfingomielina glucosilada, etc. La mantequilla también es muy fragante al cocinar. Se puede utilizar para freír pescado, freír filetes, hornear pan y untar pan. No solo es rica en nutrientes, sino también muy fragante, dulce y deliciosa.

Esto demuestra el alto valor nutricional del relleno de natillas elaborado con estos ingredientes. Aquí no podemos evitar maravillarnos de lo increíble que es la persona que inventó este manjar, definitivamente es un completo entusiasta.

La elaboración de bollos de natillas generalmente se divide en dos pasos, el primer paso es fermentar la masa y el segundo es hacer el relleno de natillas. Permítanme compartir con ustedes mi método para hacer bollos de natillas. Mi método es un poco diferente. Otros cocinan el relleno de natillas al vapor, pero yo uso salteado para hacerlo más rápido. el de cocer al vapor casi. Déjame compartir contigo el método específico. ¡Espero que te guste!

Ingredientes

Ingredientes principales: 2 huevos, 50 gramos de mantequilla, 30 gramos de leche en polvo, 80 gramos de leche

Ingredientes accesorios: 500 gramos de harina , 20 gramos de almidón en polvo

Ingredientes: 50 gramos de azúcar, 5 gramos de levadura

Pasos

Paso uno: dejar la masa. Tome 450 gramos de harina, disuelva la levadura en agua tibia, viértala en la masa en tandas, revuelva mientras vierte, primero mezcle la masa, luego amase hasta obtener una masa suave y finalmente cubra la masa con film transparente para dejarla crecer.

Paso 2: Preparar el relleno de natillas. Mientras la masa sube, prepara el relleno de natillas. Ponga los huevos y el azúcar en un bol, revuelva para disolver el azúcar, luego agregue la leche y revuelva bien, luego agregue la harina y el almidón en polvo y revuelva hasta formar una pasta.

Paso 3: Freír el relleno de natillas. Agregue mantequilla al wok. Vierta la masa sin esperar a que se derrita. Revuelva constantemente para evitar que se queme. Sofríe la masa hasta que se vuelva arenosa y sirva. la sartén. Una vez que el relleno se haya enfriado, enróllelo con las manos en bolitas y reserve.

Paso 4: Hacer el cuerpo verde. Una vez que la masa haya fermentado, sácala y colócala sobre la tabla de cortar. Enróllala formando una tira larga sin amasar. Divide la masa en masas del mismo tamaño y enróllala formando un bollo. Use lentamente la boca del tigre para sellar la masa. Apriete y selle, déle la forma de un pequeño bollo redondo al vapor y se completará el bollo de natillas crudas.

Paso 5: Cocer al vapor. Coloque los panecillos de natillas terminados en la vaporera uno por uno, espere 15 minutos sin encender el fuego, luego encienda el fuego y cocine al vapor durante 15 minutos, luego apague el fuego y espere 3 minutos para levantar la tapa y tomar. afuera.

Ya está terminado un "bollo de natillas" casero, dulce, delicioso y con leche, tiene una piel exterior suave y un relleno dulce. A mis hijos les gusta mucho y pueden comer varios a la vez. .

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Consejos: Asegúrate de remover constantemente al freír el relleno de natillas. Esto no solo evitará que se frie sino que también hará que el relleno quede más delicado.