Servicio original de Hemingcha

Lanzado por primera vez en 1962, BIN 128 representa una combinación casi perfecta, que combina el dominio de Bentford en las técnicas de elaboración de Shiraz con las condiciones de cultivo de Coonawarra para crear estos clásicos regionales ricos y únicos. Este es un buen vino con estilo y calidad consistentes. Puede consumirse en una etapa temprana o almacenarse a mediano plazo.

Box 389:

"Box 389" es otra obra maestra de Max Schubert, el fundador de Gramsci. El vino se envejece en barricas de roble utilizadas en Grange, por lo que comúnmente se le conoce como "Grange del pobre" o "Grange del pequeño". Creado por primera vez en 1960, Bin 389 estableció la posición en el mercado de vinos tintos para Penfolds Winery, combinando la clara estructura del Cabernet Sauvignon y el rico sabor del Shiraz.

Caja 407:

Penfolds Winery lanzó BIN 407 en 1993, el primer año de 1990. Este vino está inspirado en BIN 707. No sólo muestra el sabor único del Cabernet Sauvignon, sino que también tiene una estructura y capas claras. Bin 407 es una fruta mixta seleccionada por Penfolds Winery en todas las regiones y viñedos. Para envejecer el vino se utilizan adecuadamente barricas de roble francés y americano, conservando con éxito la estructura de la fruta madura en su núcleo.

Caja 707:

Bing 707 es el Gramsci de Cabernet Sauvignon: utiliza frutos rojos de sabor fuerte y está completamente fermentado y madurado en barricas nuevas de roble. Los vinos de la serie Bin 707 son suaves y tienen un excelente potencial de bodega, ocupando el primer lugar en la lista de los mejores Cabernet Sauvignon de Australia.

Datos ampliados:

1. Grape Park

Las uvas son muy sensibles al medio ambiente. Incluso a ambos lados del mismo río, la calidad de las uvas cultivadas será significativamente diferente debido a las diferencias en el suelo, el clima y la iluminación. Se puede ver que las condiciones microclimáticas y el suelo del viñedo son cruciales para la calidad del viñedo. vino.

2. Materias primas de la uva

Esto no significa que todas las uvas cultivadas en viñedos de alto nivel puedan producir vino "maestro", pero un buen año de crecimiento de la uva es fundamental para el La producción de vino "maestro" también es muy importante. Además, la "limitación de la producción" también es un medio necesario para garantizar la calidad de las uvas. Los viñedos que proveen materia prima para Master Red Wine deben tener un rendimiento inferior a 600 kilogramos por hectárea, para que las uvas puedan alcanzar una madurez óptima con un contenido de azúcar no menor a 21 grados.

3. Tecnología de elaboración de cerveza

Después de la recolección, las uvas se trituran y fermentan durante dos o tres meses para convertirse en "vino original". En esta etapa, los enólogos nacionales y extranjeros utilizarán su sensibilidad intuitiva y su extraordinario talento para evaluar diversos parámetros físicos, químicos y sensoriales del vino.

4. Crianza en barrica de roble

El vino necesita permanecer en barrica de roble durante un tiempo para absorber sustancias aromáticas como los taninos del roble y sufrir una lenta oxidación. Los vinos maestros utilizan pequeñas barricas de roble producidas en Allier, una famosa zona productora de roble en Francia, que pueden aumentar el área de contacto entre el vino y el roble, haciendo que el vino sea más rico que las barricas grandes. Además, el grado de tostado de las barricas de roble debe adaptarse al sabor del vino, siendo también fundamental un control preciso de la temperatura y la humedad, así como catas y análisis periódicos.

Implementación

En esta etapa, el enólogo seleccionará el vino crudo de mejor calidad y mayor potencial para mezclar, de modo que el vino sea más variado. Los parámetros físicos, químicos y sensoriales de un vino Masterclass deben satisfacer plenamente al enólogo exigente.

6. Humedad seca del almacenamiento de la botella

En un ambiente con deficiencia de oxígeno, esos famosos embotelladores de vino necesitan almacenar una cierta cantidad de tiempo en la botella y soportarlo en la botella durante Varios años de soledad, esperando la llegada de una fragancia equilibrada, rica y elegante. Ese día, una botella de buen vino que pueda resistir la prueba del más alto nivel seis puede ingresar al salón del "Maestro".

7. Año

El buen vino surge del año en que se bebe. Los vinos de muchas zonas de producción no llevan marcado el año, por lo que se almacenan durante cuatro años, como es habitual.

Enciclopedia Baidu-Vino