Las patatas son fáciles de hacer.
Preparar el aliño, 300g de patatas, 20g de zanahorias, 20g de aceite de oliva, 15g de romero/10g de ajo picado/3g de sal/3g de pimienta negra.
Paso 1: Lava las patatas con piel y córtalas en los trozos que más te gusten. Se recomiendan patatas pequeñas y zanahorias.
Paso 2: Vierte las patatas y las zanahorias cortadas en un recipiente más grande y añade el romero.
Paso 3: Añade el ajo, la sal, el aceite de oliva y la pimienta negra picada y mezcla bien.
Paso 4: Después de revolver uniformemente, envuelva la bandeja para hornear con papel de aluminio y vierta las papas al romero en la bandeja para hornear.
Paso 5: Precalienta el horno durante 10 minutos, añade las patatas al romero y hornea a 230 grados durante 40 minutos. Una vez horneado, ¡está listo para comer!
Patatas en espiga
Preparar los ingredientes y condimentos, 3 patatas/1g de pimienta en polvo/3g de comino en polvo/1g de azúcar/1 cucharada de salsa de soja/chile en polvo/cebolla verde picada/sésamo cocido semillas /Sal/1 cucharada de vinagre balsámico.
Paso uno: Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas con un cuchillo ondulado y luego cortarlas en tiras del mismo tamaño.
Paso 2: Después de cortarlo, mételo en agua limpia para quitar el exceso de almidón, luego sácalo y escúrrelo.
Paso 3: Pon las patatas chips bajo el agua en la olla y cocínalas hasta que estén completamente transparentes, luego sácalas y remójalas en agua fría, luego sácalas, escúrrelas y ponlas en un bol grande.
Paso 4: Añade sal, azúcar, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y semillas de sésamo cocidas al bol de patatas.
Paso 5: Untar una cantidad adecuada de aceite caliente, luego añadir la salsa de soja y el comino en polvo.
Paso 6: Finalmente agrega el vinagre balsámico y la cebolla verde picada, revuelve lenta y uniformemente y sirve en un plato.
Puré de patatas con pimienta negra
Preparar ingredientes y condimentos, dos patatas/cantidad adecuada de sal/30ml de leche pura/dos cucharadas de almidón/2g de pimienta negra picada/1 cucharada de salsa de ostras .
Paso uno: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos Colocar las patatas cortadas en un plato y cocinarlas al vapor durante unos 15 minutos.
Paso 2: Abre la tapa de la olla y utiliza palillos para penetrar fácilmente en la olla.
Paso 3: Añade 3 gramos de sal y 30 ml de leche pura a las patatas al vapor, y tritúralas hasta obtener un puré fino con un rodillo.
Paso 4: Prepara un bol pequeño, cúbrelo con film transparente, echa el puré de patatas en el bol y compacta el puré con una cuchara de madera.
Paso 5: Coloca todo el bol de puré de patatas boca abajo sobre un plato y retira el film transparente.
Paso 6: Poner dos cucharadas de almidón en un bol pequeño, añadir 60 ml de agua, mezclar bien y diluir.
Paso 7: Vierte el almidón diluido en agua en una olla fría, agrega 1 cucharada de salsa de ostras y 3 gramos de sal y continúa revolviendo uniformemente.
Paso 8: Agrega pimienta negra, enciende el fuego lento y revuelve rápidamente, la salsa espesa de pimienta negra está lista.
Paso 9: Vierte el jugo de pimienta negra preparado sobre el suave puré de papa y ya estará listo un simple puré de papa con pimienta negra.
Patatas ralladas picantes
Preparar los ingredientes y condimentos, 3 patatas/cantidad adecuada de chile en polvo/1 cucharada de vinagre blanco/cantidad adecuada de sal y pimienta/un poco de cebolla de verdeo picada .
Paso uno: lava las patatas peladas y córtalas en rodajas finas, luego cambia el cuchillo y corta en tiras finas.
Paso 2: Cortar las patatas en tiras y ponerlas en agua, verter 1 cucharada de vinagre blanco, lavar el exceso de almidón, retirar y escurrir.
Paso 3: Dispersa el aceite en la olla y caliéntalo. Poner las patatas ralladas escurridas en la sartén y sofreír. Voltear suavemente al freír para evitar que se peguen.
Paso 4: Freír las patatas ralladas hasta que estén completamente deshidratadas y flotando. Revuelva suavemente con los palillos y podrá escuchar un sonido nítido. Luego apaga el fuego y retira el aceite.
Paso 5: Escurrir el aceite y poner con cuidado las patatas ralladas en un plato. Primero espolvorear con sal y pimienta, luego espolvorear con chile en polvo y cebolla verde picada. Las patatas ralladas picantes están completas.
Cerdo frito con patatas desmenuzadas
Preparar sazonador, 2 patatas/pimiento verde rallado/sal/cebolla de verdeo picada/3 dientes de ajo/050g/1g carne magra/1g azúcar/1 cuchara aceite de sésamo/vinagre de arroz 1 cucharada/1 cucharada de salsa de soja.
Paso uno: Pelar y lavar las patatas previamente, cortarlas en rodajas finas y luego cortarlas en tiras finas.
Paso 2: Pon las patatas ralladas en agua limpia para eliminar el exceso de almidón y añade 1 cucharada de vinagre de arroz para evitar la oxidación y la decoloración.
Paso 3: Cortar los dientes de ajo, lavar y cortar la carne magra en rodajas, luego cortar en tiras y reservar.
Paso 4: Hervir el agua, añadir un poco de sal, añadir un poco de aceite de cocina, verter las patatas ralladas escurridas, escaldar durante 1 minuto y retirar.
Paso 5: Remojar en agua fría, luego retirar y escurrir, sacar el aceite caliente, sofreír el cerdo desmenuzado hasta que cambie de color y sofreír las láminas de ajo para que suelten la fragancia.
Paso 6: Sofría las patatas ralladas y los pimientos verdes y rojos rallados uniformemente, luego agregue sal, salsa de soja y azúcar y sofría rápidamente de manera uniforme.
Paso 7: Finalmente, agrega aceite de sésamo para iluminar el plato, espolvorea con cebollas verdes picadas y sofríe uniformemente para aumentar el aroma, luego retira de la olla y del plato.
Patatas ralladas en frío
Preparar los ingredientes y condimentos, 2 patatas/2 pimientos rojos/2 pimientos verdes/15g ajo/5g cebolla verde picada/2 cucharadas de sal/2 cucharadas de sésamo de aceite/2 cucharadas de salsa de soja/3 cucharadas de aceite rojo/1 cucharadita de azúcar/cilantro picado.
Paso uno: Pelar las patatas con antelación, lavarlas y cortarlas en rodajas finas, luego cambiar de cuchillo y cortar en tiras finas.
Paso 2: Pon las patatas ralladas en agua limpia para quitar el exceso de almidón, luego retira y escurre el agua. Quita las semillas de los pimientos rojos y verdes y tritúralos para su uso posterior.
Paso 3: Hervir el agua en la olla, blanquear las patatas ralladas durante 50 segundos, sacarlas y remojarlas en agua fría, luego retirarlas y escurrirlas en un bol para su uso posterior.
Paso 4: Añade a las patatas ralladas los pimientos verdes y rojos rallados, el cilantro picado, el ajo y la cebolla de verdeo picada.
Paso 5: Vierte aceite de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja, sal, azúcar y luego aceite rojo.
Paso 6: Luego ponte guantes, mezcla uniformemente con las manos y ponlo en un plato. Puedes comerlos, son refrescantes y apetecibles. No te lo pierdas.
Papas ralladas estilo casero
Preparar ingredientes y condimentos, 2 papas/1 cucharadita de salsa de soja/cantidad adecuada de chile seco/ajo/cebolla de verdeo picada/azúcar/aceite/sal.
Paso uno: Pelar, lavar, cortar en rodajas las patatas, luego cortarlas en tiras y ponerlas en agua limpia para eliminar el exceso de almidón.
Paso 2: Corta dos cebollas de verdeo y chiles secos en trozos pequeños, pon una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntalo.
Paso 3: Freír el ají seco y el ajo hasta que estén fragantes, y freír las patatas ralladas hasta que queden traslúcidas.
Paso 4: Añade una cantidad adecuada de sal y una cucharada de azúcar al gusto, luego añade una cucharada de salsa de soja y vuelve a sofreír.
Paso 5: Por último, espolvoreamos con cebolla de verdeo picada, volvemos a sofreír y ya está listo un sencillo y especial plato casero de patatas ralladas.
Patatas fritas picantes
Preparar los ingredientes y condimentos, 400g de patatas/15g de cebolla de verdeo picada/cantidad adecuada de sal/2 cucharadas de vinagre maduro/2 cucharadas de salsa de soja/1 cucharada de esencia de pollo/1 cucharada de aceite de sésamo/1 cucharada de aceite de pimienta de Sichuan/2 cucharadas de semillas de sésamo cocidas.
Paso uno: Lavar y cortar las patatas, ponerlas en agua limpia para quitar el exceso de almidón, escurrirlas y ponerlas en un bol para su uso posterior.
Paso 2: Añade el chile en polvo, el aceite de pimienta, el aceite de sésamo, la esencia de pollo, la sal y la cantidad adecuada de aceite caliente en el bol y mezcla bien.
Paso 3: Añade las semillas de sésamo cocidas, el vinagre, la salsa de soja y la cebolla verde picada, mezcla bien y reserva.
Paso 4: Hervir agua en una olla, agregar 1 cucharada de sal, agregar las papas chips, cocinar por 1 minuto, retirar, escurrir y enfriar en un bol.
Paso 5: Finalmente agrega la salsa picante y revuelve suavemente, y las deliciosas patatas picantes están listas para comer.
Patatas a la plancha en rodajas
Preparar ingredientes y condimentos, 2 patatas/300g de carne de 3 capas/pimiento mijo verde y rojo/ajo/media cebolla de verdeo/ajonjolí cocido/1 cucharada pasta de frijol/salsa de soja/vino de cocina/sal/esencia de pollo.
Paso uno: Cortar patatas, cortar carne en tres capas, triturar pimientos de mijo verdes y rojos, triturar ajos, triturar cebollas y cortar las cebollas en trozos pequeños para su uso posterior.
Paso 2: Hervir el agua en la olla, poner las papas fritas en la olla primero, sacarlas después de dos minutos y esparcir la cebolla rallada en el fondo de la olla seca para su uso posterior.
Paso 3: Lavar la olla, freír las tres capas de carne en la olla hasta que se doren ligeramente, luego sofreír un poco de aceite y luego retirar el exceso de aceite.
Paso 4: Freír bien las tres capas de carne, apartarlas y saltear el puré de ajo y la pasta de frijoles en secuencia.
Paso 5: Después de que los berros estén fragantes, coloque las papas fritas en la olla y saltee uniformemente. Agregue el condimento, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo y saltee nuevamente.
Paso 6: Por último, pon la olla en el plato y come las adictivas patatas chips secas de olla.