Los pedidos para cenar y para llevar están en auge al mismo tiempo. ¿Cómo simplificar el proceso de entrega de alimentos?
Nuestros comerciantes también deben aprender a contar los platos populares que los clientes suelen pedir y hacer coincidir el material en función de las ventas diarias promedio de platos populares.
2. Posicionamiento del personal
Hay muchos pedidos durante el período pico de comida para llevar. Si la disposición del trabajo del personal no es razonable, se producirá una situación caótica en la comida, lo que afectará gravemente. la eficiencia del comedor.
3. Estandarización de las comidas
La estandarización de las comidas ayuda a mejorar la velocidad general de entrega de las comidas. Para un plato vegetariano, la cantidad de aceite, sal y verduras se debe manejar bien; para platos de carne, la cantidad de carne puede ser exacta en gramos, para garantizar que el sabor y el peso del plato sean consistentes.
4. Simplificar el proceso de recogida de comida
Se debe prestar especial atención a los establecimientos de restauración y de comida para llevar: lo mejor es no recoger comida para llevar y cenar. -en comida en la misma ventana. Durante la hora pico del mediodía, la tienda ya está llena de clientes para cenar, y el repartidor tiene que caminar por el vestíbulo lleno de gente para recoger la comida, y luego tiene que cargar una gran cantidad de comida para llevar y pasar entre la multitud. vestíbulo con la cabeza en alto.
5. Diseño de comidas preparadas para matar a los amantes de la gastronomía en un instante
Ahora, cada vez más restaurantes de comida para llevar ofrecerán comidas preparadas para que los clientes elijan. La ventaja del menú preparado es que el procesamiento puede aumentar el precio para los clientes, promover que los clientes realicen pedidos rápidamente, facilitar a los comerciantes la preparación con anticipación y acortar el tiempo de cocción.