Cómo comer calamares gigantes

1. Ingredientes: 500 g de calamar fresco, cantidad adecuada de ají seco, 30 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de vino de cocción, 40 ml de salsa de soja, 2 rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, una pequeña cantidad de canela, adecuada cantidad de cebolla verde, cantidad adecuada de sal.

2. Procesar la sepia, soltar la tinta, limpiar y quitar las tripas.

3. Realizar un paquete de materiales. (Coloque la canela, el anís estrellado, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan en una bolsa de tela y ciérrela herméticamente)

4. Después de que el agua hierva, agregue el azúcar de roca, el relleno, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla, vino de cocción, y salsa de soja, y luego lavar las sepias. Llévelo a ebullición, retire la tapa y reduzca a fuego lento. Cocine durante 30-40 minutos hasta que la sepia esté suave, madura y fragante. Pon el fuego a medio, agrega una pizca de sal y voltea la sepia para cubrirla uniformemente. Cuando la sopa esté casi seca, puedes apagar el fuego.

5. Después de que la sepia se enfríe lentamente, quítale la piel con las manos, córtala en tiras de igual ancho y finalmente vierte el resto de la sopa sobre ella. Los calamares estaban muy bien asados.