¿Cuál es la diferencia entre una canción grande y una canción pequeña?

Xiaoqu: Se utiliza principalmente para elaborar vino de arroz y licor Xiaoqu. Daqu: elaboración de licor destilado.

1. La diferencia entre el licor Xiaoqu y el licor Daqu:

Daqu y Xiaoqu están hechos de diferentes materiales. Xiaoqu está hecho de cebada, trigo y guisantes, mientras que Xiaoqu está hecho de cebada. , trigo y guisantes. La harina de arroz o el salvado de arroz se utilizan como materia prima. No solo eso, también agrega hierbas medicinales chinas como materiales auxiliares.

Ya sea Daqu o Xiaoqu, las materias primas se mezclan y fermentan mediante microorganismos naturales. Este proceso se llama enriquecimiento microbiano.

Según el proceso de elaboración del koji, el Daqu se puede dividir en Daqu de alta temperatura y Daqu de temperatura media, mientras que el Daqu de temperatura media se puede dividir en Qingstuft Daqu, Houhuoqu y Hongxin Daqu. Por supuesto, además de distinguirse por la artesanía, también se puede distinguir por el tipo de sabor, como: Daqu con sabor a salsa, Daqu con sabor fuerte, Daqu con sabor ligero, etc.

2. Características del licor Daqu y del licor Xiaoqu:

El licor Daqu generalmente tiene un aroma fragante, un sabor suave y un regusto largo. Por ejemplo, Maotai y Fenjiu.

El licor Xiaoqu también tiene sus propias características, es decir, aroma de vino suave y aroma elegante. Los productos representativos incluyen el licor Guilin Sanhua, el licor Guangxi Xiangshan, Guangdong Changle Shao, etc.

Además, las canciones mayores y las canciones menores también se pueden utilizar juntas. Por ejemplo, Dongjiu, uno de los ocho vinos famosos de China, es una combinación de Xiaoqu y Daqu.

¿Lo sabes ahora?