Hay un manjar llamado Huang Cong en Meizhou, la capital Hakka. ¡Te enseñaré cómo hacer el auténtico "Pastel Pingyuan Huang"!
En Pingyuan, la capital mundial de los hakka, hay un manjar hakka llamado pastel Huang. El "pastel Pingyuan Huang" es un refrigerio tradicional en Meizhou con una historia de trescientos o cuatrocientos años que comen los lugareños. eso cada Festival de Primavera Cada hogar prepara bolas de masa de arroz para entretener a familiares y amigos. Huang Cong es común en Pingyuan. En la actualidad, la técnica de elaboración del pastel Huang de Pingyuan se ha incluido en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la ciudad de Meizhou como una habilidad tradicional.
Huangpu es un refrigerio tradicional que la gente de Pingyuan usa para entretener a familiares y amigos durante el Año Nuevo chino. Cualquiera que haya comido Huangpu queda asombrado por Huangpu. Los turistas admirados a menudo vienen a Pingyuan a comprar Huangpu. El huangpu se puede cocinar al vapor, hervir o saltear. Tiene una textura suave y un sabor excelente.
Método de producción
1. Lavar y remojar el arroz una noche antes.
2. Recoger el árbol de arroz amarillo de la montaña y luego quemarlo; árbol de arroz amarillo en cenizas Luego remoje la ceniza de la torta de arroz amarillo en agua, fíltrela y luego fíltrela para formar agua alcalina.
3. Cocine al vapor el arroz al vapor, agregue agua alcalina; , y revuelva uniformemente el arroz absorbe la esencia del agua alcalina y luego se cuece al vapor durante media hora
4. Coloque el arroz al vapor en un mortero de piedra y bátalo vigorosamente con un mazo de madera hasta formar una pasta. ;
5. Forme tiras largas o grumos con las manos. De esta forma se elabora el pastel de arroz amarillo, amarillo, fragante y tierno.
Con un mortero de piedra y un mortero, la figura del pueblo Hakka blandiendo el martillo frente a la cerca de bambú es sin duda la imagen más bella de la vida y las costumbres Hakka. La artesanía tradicional de Huangpu ha mantenido su forma. Calidad desde hace miles de años. "Auténtico".
Hay muchas formas de comer empanadillas de arroz amarillo, ya sean rellenas, al vapor, hervidas, fritas o salteadas, todas son únicas y deliciosas.
Al vapor
Las suaves rebanadas de bizcocho de arroz amarillo al vapor, bañadas en azúcar o salsa, tienen un sabor único.
Salteado
Cortar en tiras pequeñas y añadir salteados de calamares desmenuzados, magro de cerdo, brotes de bambú de invierno, setas y ajetes. Salteado en bolas de masa de arroz amarillo fritas con un aroma atractivo, es un manjar famoso Hakka.
Cocción
Corta la torta de arroz amarillo y ponla en la olla con la carne de cerdo, el hígado y otros ingredientes para que se cocine. Tendrá un sabor delicioso y suave.
Freír
Cortar la torta de arroz amarillo y freírla en la olla tendrá un sabor fragante y glutinoso.
Relleno
Después de batir el pastel de arroz amarillo hasta obtener una pasta, amase el pastel de arroz amarillo en trozos pequeños, enróllelo hasta formar una bola de masa de arroz con una piel ligeramente más gruesa que la piel de la bola de masa y envuélvala. con los rellenos, y luego ponerlo. Cocido al vapor en una olla, tiene un sabor único.
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Aunque el proceso de producción de Huangpu es engorroso, no afecta el amor del pueblo Hakka por Huangpu. Este manjar refinado ha ganado elogios de los turistas y ha atraído a gente de lejos. ¡El vagabundo nunca lo olvida!