¿Qué son los fideos del Pollo Da Pan?

Los fideos del pollo Dapan son almidón de patata. Los fideos de patata son un tipo de fideos exclusivos de Lanzhou, que son tan gruesos como los fideos enrollados a mano. A menudo se utiliza para hacer pollo salteado, cordero estofado, etc. A algunos comensales les gustan los fideos y suelen añadir otros fideos en el restaurante. En Xinjiang, no solo se puede comer pollo con patatas clásico, sino también versiones de lujo y mejoradas de pollo con champiñones, pollo con pimientos encurtidos, pollo con caupí, pollo rizado, pollo con algas marinas, pollo naan frito, pollo con tofu congelado y pastel de sangre de pollo.

El pollo al plato grande es un alimento especial originario de Xinjiang y es muy famoso. El polvo utilizado en Xinjiang Dapan Chicken pertenece al pollo en polvo y también es una especie de sabor. Agregar un poco de pollo en polvo hará que el pollo tenga un sabor más fragante y también puedes agregar un poco de polvo de cinco especias.

Un método para hacer pollo en plato grande

1. Picar las piernas y las alitas de pollo en trozos, pelar las patatas y cortarlas en trozos, partir los pimientos verdes en trozos, cortar los pimientos verdes. Cortar las cebollas verdes en trozos y los pimientos rojos en trozos. Cortar el jengibre, el ajo y el pimiento rojo seco en trozos y reservar.

2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, luego pon agua fría en la olla, blanquea el pollo y reserva.

3. Vierte aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las hojas de laurel, el ajo y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Ponga la pasta de frijoles Pixian en la olla y saltee con aceite rojo. Agrega los trozos de pollo a la sartén y sofríe. Agrega el azúcar de roca y sofríe con salsa de soja hasta que adquiera el color más alto. Vierte la cerveza y un recipiente con agua en la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agrega las patatas a la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4. Al guisar patatas, mete el naan horneado que compraste con antelación en el horno a 200 grados durante 5 minutos, luego sácalo, córtalo en ocho trozos y ponlo en un plato para usarlo más tarde. .

5. Sofreír el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla de manera uniforme en la olla y empezar a reducir el jugo a fuego alto.

6. Sazone con una cucharadita de sal, luego agregue una cucharadita de esencia de pollo y revuelva uniformemente.