¿Cómo hacer una olla grande de delicioso tofu?
El tofu es un plato casero apto para todas las edades. El tofu se elabora principalmente con soja, por lo que no está restringido por temporada y se puede ver durante todo el año.
Hay muchísimas formas de comer tofu y puedes prepararlo de diferentes maneras. Aquí compartiré con ustedes un plato casero muy conocido, el "tofu casero". Este plato se elabora principalmente con pasta de frijoles y diversos condimentos caseros. Cuando se elabora, el color es amarillo dorado, el tofu es suave y aromático, ligeramente picante y salado, y tiene un regusto ligeramente dulce. La característica más importante de este plato es que es sencillo de preparar, económico y rico en nutrientes. Es un plato casero muy adecuado.
Tofu frito estilo casero
1. En primer lugar, preparamos dos puñados de hongos secos y los ponemos en remojo en agua durante 2 horas. Lo mejor es remojar el hongo en agua fría para que quede más crujiente, tierno y firme.
Primero cortamos el tofu en trozos grandes, y luego cortamos en rodajas de tofu de aproximadamente 1 cm. No lo cortes demasiado grueso. Si la textura del tofu añejo es firme y demasiado espesa, no será fácil saborearlo.
Prepara unos pimientos rojos y verdes, límpialos, quítales los tallos y las semillas y córtalos en trozos en forma de rombos para darle color al plato. Luego prepara medio kilo de panceta de cerdo desmenuzada y pícala. para uso posterior.
Luego preparamos los ingredientes, trituramos las cebolletas y las picamos en cebolletas picadas, y picamos los ajos en ajos picados. Se puede preparar el ajo para darle más sabor, luego lavar y escurrir los hongos remojados y reservar.
2. Freímos el tofu. Tenemos que freírlo unas cuantas veces. Cuando el aceite esté 50% caliente, vierte el tofu en la olla y sofríe a fuego lento. Una vez que el tofu esté listo, revuelve con una cuchara para cocinar de manera uniforme. Después de freír durante unos 3 minutos, retirar el aceite.
3. Una vez frito el tofu, comenzamos a cocinar y luego quemamos el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir la carne picada y sofreír el aceite del interior. Después de que la carne picada cambie de color, agregue el ajo picado y la cebolla verde picada y saltee. Agrega 30 gramos de pasta de tomate y sofríe la pasta de tomate.
4. Luego vierte una cantidad adecuada de agua por el borde de la olla, agrega 8 gramos de sal, 5 gramos de pimienta, 6 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de ostra. salsa para realzar el sabor y 5 gramos de azúcar para realzar la frescura. Revuelva y derrita los condimentos, luego reduzca el fuego a bajo durante 6 minutos para permitir que el tofu absorba el líquido e infunda los sabores.
Después de 5,6 minutos, vierta el hongo y continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos para cocinar el hongo, luego agregue los pimientos verdes, saltee los pimientos verdes hasta que estén crudos, agregue una cantidad adecuada de almidón de agua. y poner a fuego alto para reducir el jugo. Después de que la sopa se espese, vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo y sirva deliciosamente.
Puntos técnicos:
1. Es mejor remojar los hongos en agua fría. El agua caliente pierde nutrientes fácilmente y tiene un sabor pegajoso.
2. El tofu se fríe, por lo que no es fácil que se rompa al freírlo, y se puede agregar un poco de aceite para que el plato quede más fragante.