¿Por qué el estofado de ternera con patatas se echa a perder tan rápido?

Ingredientes: 500 g de pechuga de ternera, 2 patatas, 3 rodajas de jengibre, 2 hojas de laurel, 1 anís estrellado, 20 granos de pimienta, 7 g de azúcar moreno, 30 g de salsa de soja, 15 g de vino de cocina, 2 g de sal, 15 g de salsa de soja.

Pasos:

1. Cortar la pechuga de res en trozos grandes, ponerla en una olla con agua fría, agregar rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y luego girar. Calienta a fuego medio y continúa cocinando. Retire la pechuga de res. Si queda exceso de espuma en la superficie, enjuágala con agua caliente.

2. Cortar las patatas en trozos grandes de hornilla, sofreírlas en una sartén hasta que se queme ligeramente la superficie, pero no hasta que estén completamente cocidas. Después de freír, las patatas guisadas quedarán más fragantes y deliciosas. Si eres vago, puedes saltarte este paso.

3. Dejar el aceite de fondo en la olla, añadir la carne escurrida y sofreír.

4. Agregue las hojas de laurel, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, el azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción y revuelva uniformemente.

5. Echar agua caliente sin carne. Debe ser agua caliente o agua hirviendo. Después de que hierva a fuego medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 70 minutos. También puedes utilizar olla a presión y controlar el tiempo a unos 35 minutos. Puedes alargarlo si te gusta demasiado tierno.

6. Después de guisar, añadir los dados de patata y sofreír uniformemente. Puedes probar el sabor salado en este paso. Si se siente suave, agrega un poco de sal. Luego continúe cubriendo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

7. Producto terminado.