¿Cómo hacer rosbif con brotes de bambú crujiente, fragante y delicioso?

400g de brotes de bambú frescos, 500g de ternera, 4 caupí encurtidos, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta, canela, piel de mandarina, 65438 0 cebolletas, un poco de cada uno, berros, jengibre, 5 chiles secos , Salsa de soja, vino para cocinar.

Método de elaboración

1. Lavar la carne y cortarla en cubos pequeños. Remojar el caupí y cortarlo en trozos de 1 cm. Lavar el jengibre y cortar la cebolla verde. en varias secciones.

2. Calentar la cacerola de aceite, dejar la carne y sofreír hasta que se saquen los jirones sangrantes, luego sofreír el vino de cocción durante 1 minuto. Sofríe el jengibre, las cebolletas, los caupí remojados, las especias, los chiles secos, los berros y la salsa de soja.

3. Después de presionar en la olla a presión durante 30 minutos, (el agua debe estar unos 3 cm por encima de la carne. También puedes añadir un poco de vinagre, la carne se puede rastrillar más rápido). , conecte la tapa.

4. Destapa la olla a presión y cocina los brotes de bambú juntos. Cuando el agua hirviendo se seque, agregue un poco de glutamato monosódico al gusto.