¿Qué verduras son aptas para comer en verano?
Verduras aptas para el verano
Pak choi
También conocida como col verde de Shanghai o col de aceite. El repollo chino es la mejor fuente de potasio, que ayuda al crecimiento de los músculos y mantiene la presión arterial en niveles normales. También es rico en vitaminas, que pueden mejorar la función del sistema inmunológico, aumentar la actividad de los glóbulos blancos y mejorar la respuesta del cuerpo a las toxinas. Cómo comer: Picar la parte blanca del extremo inferior del tallo de col china y guisar con sopa de pollo o verduras y aceite de sésamo después de 2 minutos, agregar las hojas de col china y cocinar por 2 minutos;
Berros
También conocidos como berros o berros. Un puñado de berros puede cubrir la ingesta diaria recomendada de vitamina K. Si puedes comer berros todos los días durante dos meses, puedes reducir el daño a los glóbulos blancos, reducir el riesgo de cáncer y reducir el contenido de triglicéridos en un 10%. Cómo comer: Se puede utilizar como ingrediente en sándwiches, como guarnición de ensaladas de verduras o como guiso.
Principios para elegir verduras en verano
Comer más verduras frescas.
La característica climática principal en verano es cálida y húmeda. La medicina tradicional china cree que la gente en verano es susceptible al veneno del calor y la humedad. El llamado veneno de calor-humedad significa que en verano, debido a la alta temperatura, el cuerpo humano sudará más, por lo que es más probable que sufra desequilibrios en el bazo y el estómago y deficiencia de qi y sangre, lo que tendrá un cierto impacto en el sistema digestivo del cuerpo. Por tanto, comer más verduras frescas, o comer más verduras con la función de disipar el calor y la humedad, puede evitar eficazmente este tipo de problemas. Las verduras frescas generalmente tienen el efecto de disipar el calor, promover los fluidos corporales y calmar la sed. El melón amargo, el apio, los espárragos, las berenjenas, los tomates, la lechuga y el melón de invierno son verduras que conviene comer más en verano.
Verduras de temporada
Li Shizhen señaló una vez que "comer en temporada", es decir, el cuidado diario de la salud debe basarse en las estaciones, es decir, comer verduras de temporada. Las verduras de temporada de esta temporada incluyen principalmente diversas verduras de melón como luffa, calabaza amarga, caupí, berenjena, hojas de mostaza, hojas de camote, tomates, etc.
Comer más verduras con efectos bactericidas.
El verano es la estación de alta incidencia de diversas enfermedades anorrectales, lo que se relaciona con las altas temperaturas y los alimentos perecederos. Por tanto, comer más alimentos con funciones "bactericidas" puede reducir la aparición de enfermedades infecciosas intestinales, como ajetes, cebolletas, cebolletas, ajos, etc., que pueden matar bacterias y prevenir enfermedades. Especialmente cuando se come marisco u otros alimentos cárnicos, una dieta adecuada es más beneficiosa para la salud.
Come más alimentos amargos.
Como dice el viejo refrán, "verano amargo" en realidad significa comer más alimentos amargos. Aunque la mayoría de los alimentos amargos tienen cierta frialdad, no son tóxicos y tienen el efecto de disipar el calor y eliminarlo. En particular, puede aumentar el apetito y aliviar el calor del verano. Si puedes comer más melón amargo en verano, Cai Cai es una buena opción.
Come más melones.
El cuerpo pierde agua más rápidamente en verano. Según las estadísticas nutricionales, la tasa media de pérdida de agua en verano es más de 6 veces más rápida de lo habitual. Si el cuerpo está deshidratado y desordenado, provocará problemas como descamación del panel, falta de energía e incluso golpe de calor. Los melones generalmente contienen más agua. Como pepino, melón de invierno, melón amargo, lufa, calabaza, etc. Todas son elecciones equivocadas.
Come más verduras "frías"
Para mejorar el sabor, la gente moderna puede preferir sofreír o freír, pero los expertos en salud nos dicen que muchos alimentos perderán muchos nutrientes. En particular, los inductores de interferón presentes en la mayoría de las verduras tienen el efecto de mejorar la resistencia del organismo. Sin embargo, si se fríen a altas temperaturas, este nutriente se perderá en gran medida. Por ello, se recomienda centrarse en la mayor medida posible en la luz fría, que es más beneficiosa para la salud física.
Por último, a modo de recordatorio, en verano conviene intentar comer verduras menos sensibles, comer menos alimentos picantes y evitar los hábitos alimentarios picantes, que son más beneficiosos para la salud.
Verduras que no se deben comer en verano
1. Flores
En verano, la medicina tradicional china suele recoger algunas flores y convertirlas en vino. y té perfumado después de algún procesamiento, pero eso no significa que todas las flores puedan usarse para hacer vino y té. Los diferentes tipos de flores tienen características diferentes. Si los utilizas para hacer té sin saberlo, puedes provocar fácilmente una intoxicación.
Por ejemplo, las flores de la adelfa no se pueden utilizar para hacer vino ni consumirse, ya que contienen una variedad de toxinas glucósidas; las flores y hojas de Dieffenbachia también contienen toxinas de ácido oxálico y asparagina, que causarán variaciones. Grados de inflamación después del consumo.
2. Cebollino
El cebollino alguna vez fue un condimento esencial para cada comida en el norte, pero ahora poco a poco se está volviendo popular en el sur.
Los puerros son aceptados por nuestro pueblo por su delicioso sabor y su eficaz nutrición. Sin embargo, en inspecciones de muestreo recientes realizadas por el departamento nacional de seguridad alimentaria, se descubrió que los puerros generalmente contienen altos niveles de residuos de pesticidas organofosforados. Estas sustancias pueden causar trastornos del sistema nervioso después de ingresar al cuerpo humano. Normalmente, los pacientes intoxicados experimentarán síntomas como sudoración excesiva y problemas del habla.
Nota: Antes de comer puerros, lo mejor es dejarlos en remojo en agua ligeramente salada durante más de medio día para eliminar algunos pesticidas residuales en los puerros.
3. Habas
Con la gran cantidad de habas frescas en el mercado a principios del verano, esta es la temporada en la que las habas son fragantes, pero algunas personas con un historial de Las habas en sus familias y los niños menores de tres años deben No comer habas frescas. Si estos dos tipos de personas lo ingieren por error, es probable que desarrollen síntomas como ictericia y hemoglobinuria, que es una enfermedad hemolítica aguda. Cuando ocurren estas situaciones, se debe buscar tratamiento médico a tiempo.
Encurtidos
Los encurtidos crujientes y refrescantes son esenciales para las tres comidas al día de muchas familias, pero estas guarniciones no son saludables. El exceso de conservantes sintéticos, como el ácido benzoico y el ácido sórbico, se utilizan ampliamente en el proceso de producción. Estos alimentos que utilizan un exceso de conservantes sintéticos pueden causar un gran daño al cuerpo humano.
Verduras de temporada de verano
Pepinos
En verano, son de temporada los pepinos, las calabazas tiernas, las calabazas nube y otras frutas y verduras. Estos melones pueden resistir el sol abrasador y el clima caluroso del verano, y tienen un buen efecto para eliminar el calor y aliviar el calor del verano. El melón es muy refrescante y dulce. Un consumo adecuado puede producir líquido y estimular el apetito.
Los tomates
Crecen según las estaciones y puedes cosechar frutos accidentalmente. Los tomates son un ejemplo muy típico. Los tomates son verduras muy apetecibles. Los huevos revueltos con tomates, los tomates hervidos en sopa y los tomates con azúcar de roca te abrirán el apetito y te harán la boca agua. Los tomates contienen factores antioxidantes y comer más tomates puede hacer que las personas parezcan más jóvenes y con más energía.
Sustancias en forma de espiral
Las hortalizas de hojas de verano son especialmente susceptibles a los insectos, por lo que, de hecho, muchas hortalizas de hojas que se venden en el mercado en verano se rocían con muchos pesticidas, y la cantidad de pesticidas es definitivamente más de lo que cabría esperar. Sin embargo, hay una verdura que se puede cultivar de forma segura en verano: las espinacas de agua. Así que si quieres comer verduras de hoja en verano, puedes considerar comprar espinacas de agua, que tienen muchos menos pesticidas que otras verduras de hoja.
Capí
El caupí suele dar frutos entre junio y septiembre. Los frijoles en vaina tienen forma de riñones humanos y tienen efectos tonificantes para los riñones. Son deliciosos y se pueden freír con tomates.
Berenjena
La berenjena también es una verdura de temporada en verano. No es aconsejable quemar las berenjenas con demasiado aceite. Aunque sabe bien, destruirá los nutrientes del interior, por lo que generalmente es adecuado para rebanar y freír.
Consejos para hacer ensaladas de verduras en verano
Consejo 1: ¡El aliño para la ensalada es la clave! Las verduras saludables sin salsa son absolutamente incomibles. En el supermercado lo único que podemos comprar es aderezo para ensaladas preparado. Es posible que algunas personas no estén acostumbradas como yo y lo encuentren un poco grasoso. Puedes hacer tu propio aderezo para ensaladas cuando tengas tiempo. Por ejemplo, me gusta usar vinagre de sidra de manzana, miel y jugo de limón para hacer una salsa agridulce y con ingredientes convenientes.
Consejo 2: ¡Las verduras deben estar frescas! Esto también es importante. ¡Las verduras frescas, de alta calidad y libres de contaminación son el requisito previo para una deliciosa ensalada de verduras! Cuanto mayor sea la frescura y calidad de las verduras, mejor será la ensalada verde. Las verduras básicas para las ensaladas son la col, la rúcula, la lechuga de hoja morada y la lechuga arrepollada.
Consejo 3: ¡La ensalada de verduras no se puede utilizar como único ingrediente! Una ensalada sólo con verduras sería demasiado sencilla. Al preparar una ensalada de verduras, puedes agregar algunas frutas, nueces, queso y pasas. A algunas personas les gustará el salmón, los camarones, el jamón en lonchas, el pollo a la parrilla o el atún para obtener proteínas adicionales. ¡Esta ensalada de verduras es deliciosa, nutritiva y combina bien!