¿Cuál es la diferencia entre arroz y arroz japónica? ¿Puede el arroz reemplazar al arroz japónica?

El arroz japonica es un arroz básico común. Se cultiva en diversas partes de China desde hace más de 6.900 años y es una de las características de la cultura gastronómica china. Producido principalmente en el noreste de China. El arroz japónica es arroz elaborado moliendo arroz no glutinoso de tipo japónica. Generalmente, los granos de arroz son ovalados o redondos, llenos y regordetes, casi redondos en sección transversal, con una relación de aspecto de menos de dos. El color es blanco ceroso, transparente o translúcido, la textura es dura y dura, pegajosa y aceitosa. cocinado, suave y delicioso, pero el rendimiento del arroz es bajo. El arroz japónica se divide en arroz japónica temprano y arroz japónica tardío según la temporada de cosecha. El arroz japónica temprano es translúcido, tiene una gran panza blanca, pocos granos duros y un arroz de mala calidad. El arroz japónica tardío es blanco o ceroso, con una pequeña panza blanca, muchos granos duros y de buena calidad. El rendimiento del arroz japónica es mucho menor que el del arroz índica. Contiene una gran cantidad de carbohidratos, que representan alrededor del 79%, que es la principal fuente de calorías. El arroz japonica es el grano del arroz japonica. Su sabor es dulce y suave, y es un alimento nutritivo para el consumo diario.

El arroz japonica es corto y espeso, y los cantoneses lo llaman "arroz graso". La papilla y el arroz cocidos son relativamente blandos, y el arroz común del noreste, el arroz perla y el arroz redondo de Jiangsu son todos arroz japonés.

El arroz japonica se puede dividir en temprano, medio y tardío. Es fresco en el norte y cálido en el sur; el japonica rojo es caliente y el japonica blanco es fresco; . Cocinar papilla es la más nutritiva y apta para todas las edades. El arroz negro, cristalino y suave, se produce en el condado de Chenggu, provincia de Shaanxi. El arroz negro es el tesoro arrocero de China. Según los científicos, el arroz negro contiene 16 tipos de aminoácidos, hierro, molibdeno, zinc y otros oligoelementos, así como vitaminas B1 y B12, y su contenido de proteínas es un 50% mayor que el del arroz normal. El "Compendio de Materia Médica" registra que el arroz negro tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir los riñones, fortalecer el bazo y calentar el hígado, mejorar la vista y activar la circulación sanguínea. Ya sea para cocinar gachas o hacer sopa, es un alimento muy nutritivo.