¿Por qué tanta gente come el perro Wei de Tianjin incluso si ignora el pan de perro al vapor?
"Goubuli" fue fundada en 1858. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, había un joven llamado Gao Guiyou en Yangcun, condado de Wuqing, provincia de Hebei (ahora distrito de Wuqing, ciudad de Tianjin). Debido a que su padre tenía un hijo de unos cuarenta años, le puso el sobrenombre de ". Gouzi" para criar a un hijo de forma segura. Se le puede cuidar tan fácilmente como a un cachorro (según la costumbre del norte, este nombre está lleno de cariño familiar sencillo y amoroso). El famoso perro de Goubuli, Gouzi, llegó a Tianjin para estudiar a la edad de catorce años y trabajó como camarero en la tienda de comida al vapor de Liu en el borde del Canal Sur de Tianjin. Goubuli era inteligente y estudioso, y con la cuidadosa guía de sus amos, se convirtió. Un amigo noble. La habilidad para hacer bollos al vapor continuó mejorando, se volvió bueno en eso y pronto se hizo famoso. Después de tres años de graduación, Gao Guiyou había dominado varias técnicas para hacer bollos al vapor, por lo que se independizó y abrió una tienda de bocadillos especializada en bollos al vapor: "De Ju Hao". Utiliza una proporción de 3:7 de grasa y carne de cerdo fresca magra, agrega una cantidad adecuada de agua y la sirve con sopa de costillas de cerdo o sopa de callos, además de aceite de sésamo finamente molido, salsa de soja especial, jengibre picado, cebolla verde picada y condimentos. , etc., y lo mezcla cuidadosamente con el relleno para bollos al vapor. La piel del panecillo está hecha de masa medio cocida. Después de enrollarla en tiras y añadir los ingredientes, enróllela hasta obtener una piel redonda con un diámetro de unos 8,5 cm y un grosor uniforme. Envuelva los rellenos, dóblelos con cuidado con los dedos y gire los pliegues con fuerza al mismo tiempo. Cada bollo tiene 18 pliegues fijos, y los pliegues son uniformemente densos, como una forma de crisantemo blanco. Finalmente, se cuece al vapor. horno con aire duro. Debido a que Gao Guiyou es bueno en la artesanía, es muy concienzudo en su trabajo y nunca adultera, los bollos al vapor que hace son de textura suave, frescos y no grasosos, tienen forma de crisantemo y tienen colores, sabores y formas únicos. En todo el mundo vienen a comer bollos al vapor y el negocio está en auge. Fue muy próspero y su reputación pronto se extendió. A medida que más y más gente venía a comer sus panecillos al vapor, Gao Guiyou estaba demasiado ocupado para hablar con los clientes. Como resultado, los consumidores de panecillos al vapor lo llamaban en broma "un perro que vende panecillos al vapor e ignora a la gente". Con el tiempo, la gente se lo tomó con calma y lo llamó "Goubuli", y los bollos al vapor que vendía se llamaban "bollos al vapor Goubuli". Sin embargo, la gente fue olvidando gradualmente el nombre original de la tienda. Se dice que cuando Yuan Shikai era gobernador de Zhili y entrenaba al nuevo ejército en Tianjin, trajo bollos al vapor "Goubuli" como tributo a la emperatriz viuda Cixi en Beijing. La emperatriz viuda Cixi lo probó y se alegró mucho y dijo: "Los animales en las montañas, los gansos en las nubes, el ganado vacuno y ovino en la tierra, la comida fresca del mar, no son tan fragantes como Goubuli, y la comida puede ayudarte a vivir más tiempo". A partir de entonces, los bollos al vapor Goubuli se hicieron famosos y gradualmente se abrieron en muchos lugares. punto y coma. Los bollos al vapor Goubuli son famosos en todo el país y en el extranjero por su delicioso sabor. Los bollos al vapor goubuli son muy populares. La clave está en los materiales finos y la producción exquisita. Hay ciertos trucos en la selección de materiales, fórmulas, agitación, amasado y extensión de la masa. Hay especificaciones y estándares claros para la mano de obra, especialmente para los bollos al vapor. Los pliegues están bien proporcionados y cada moño tiene 18 pliegues. Los bollos que acaban de salir del cajón son de tamaño limpio, de color blanco y de textura suave. Parecen capullos de crisantemos otoñales en la niebla. Son refrescantes para la vista y reconfortantes para el corazón. muerden, son aceitosos y acuosos, fragantes pero no grasosos. Siempre han sido los preferidos por personas y amigos de todo el mundo.
[Editar este párrafo] Bollos al vapor Goubuli
El producto principal, los bollos al vapor Goubuli, es un tesoro de los bollos al vapor Goubuli en la espléndida cultura gastronómica de China. Se recomienda como el famoso “. Tianjin Tres” La mejor comida. Después de más de 140 años de experiencia, los bollos al vapor Goubuli han sido innovados y mejorados continuamente por generaciones de maestros y han formado seis bollos al vapor tradicionales: bollos de cerdo, bollos de comida fresca, bollos de piel de carne y variedades innovadoras de bollos de mariscos, vegetales silvestres. panecillos y panecillos enteros de cangrejo. La serie grande cuenta con más de 100 variedades, cientos de envases y diversos sabores, con características destacadas. Ha ganado medallas de oro en muchas selecciones y concursos nacionales y extranjeros, como el "Premio Trípode de Oro a los Productos de Calidad del Ministerio de Comercio", "Los mejores bocadillos famosos de China", "Bocadillos famosos internacionales", etc., y es elogiado por consumidores como "la marca tradicional de Tinmen, el paquete número uno de China".
[Editar este párrafo] Grupo Goubuli
El famoso y mundialmente conocido "Goubuli" es una marca centenaria con medalla de oro consagrada en Tianjin y un modelo de la cultura gastronómica china. . Si los turistas chinos y extranjeros van a Tianjin y no comen bollos al vapor Goubuli, es como si fueran a Beijing y no escalaran la Gran Muralla de Badaling, lo cual es realmente una lástima.
Hoy, después de un siglo y medio de vicisitudes, el Grupo Goubuli se estableció oficialmente en 1992 para continuar y desarrollar Goubuli, una marca nacional de renombre mundial. Después de una exitosa reestructuración, reorganización y expansión, el Grupo Goubuli se ha convertido en un grupo empresarial diversificado con una sólida base. cultura corporativa, estructura organizativa científica, gran fortaleza y buena reputación, y ha establecido su posición de liderazgo en la industria de restaurantes de Tianjin. "Goubuli" posee hoteles de alta gama como su negocio principal, y sus áreas de negocio incluyen comida rápida china, logística y distribución, alimentos congelados rápidamente, bases de cría, desarrollo de nuevos productos, escuelas de formación y otros formatos comerciales. Goubuli actualmente posee diez restaurantes de marca en Tianjin, cuatro de los cuales son restaurantes de imagen operados directamente por Goubuli Group, incluidos: Goubuli Shandong Road Old Store, Goubuli Heping Road Hotel y Goubuli Water Restaurant y Goubuli Food Street Restaurant. También hay seis restaurantes estilo villa con jardín con diferentes cocinas y sabores, incluido el "Chinese Stew Hotel" (cocina cantonesa), el "363 Hotel" (cocina de Hangzhou) y el "117 Garden Villa Hotel" en el vestíbulo de la tienda principal de Goubuli Baozi. (cocina de Shanghai), "VIP Hotel", "Tianjin VIP Hotel" (cocina de Ningbo), "No. 36 Garden Villa". El Grupo Goubuli siempre se ha centrado en la investigación de la nutrición dietética y la cultura de la restauración, aboga por el consumo ecológico, aboga por los servicios familiares y explora e introduce activamente conceptos avanzados de gestión de la restauración, lo que ha mejorado rápidamente el nivel integral y las capacidades de desarrollo coordinado del grupo, y es profundamente reconocido. y reconocido por todos los ámbitos de la vida, ha recibido grandes elogios y docenas de títulos y premios honoríficos de altísimo nivel de gobiernos nacionales y extranjeros y organizaciones autorizadas en la industria de la restauración. Goubuli Group se está convirtiendo en un grupo empresarial internacional e integral a gran escala con una tendencia de desarrollo acelerado y logrará un desarrollo más rápido en el futuro.