Cómo conservar la fruta del loto nevado de Tianshan

Cubra el plato de yacón cortado con film transparente. Lo mejor es expulsar el exceso de aire y evitar que el yacón se enfríe en el refrigerador. Esto no solo puede aislar algo de oxígeno, sino también bajar la temperatura e inhibir la reacción de dorado. Remojar el yacón cortado en agua. El objetivo principal es aislar el oxígeno, ralentizar el proceso de oxidación y evitar que el yacón se ponga negro.

Los datos del Centro Internacional de la Papa muestran que el yacón es rico en fructooligosacáridos dulces. El cuerpo humano no tiene enzimas para hidrolizar este carbohidrato, por lo que es difícil de absorber. con diabetes. El yacón es rico en más de 20 tipos de aminoácidos y una variedad de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano. En particular, tiene el mayor contenido de fructooligosacáridos, que pueden promover el crecimiento de microorganismos beneficiosos.

El yacón se oxidará lentamente después de pelarlo y cortarlo. Este proceso de oxidación dura unos diez minutos. Remojar el yacón en agua limpia y fría lo antes posible después de cortarlo o pelarlo. la tasa de oxidación se ralentiza y el ácido tánico generado por la oxidación también se disolverá en el agua, lo que puede evitar que el yacón se vuelva negro.

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