¿Los frutos del otoño se han descolorido por el agua?

La fruta de Daegu es una medicina herbaria china común que tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Generalmente se usa para preparar sopas nutritivas o comidas medicinales. Pero cuando se utilizan frutas otoñales grandes, el color se desvanece fácilmente. Para evitar que la fruta grande de otoño pierda color, algunas personas la remojan en agua antes de usarla, pero en realidad este método no evita que pierda color.

La decoloración se debe al ácido tánico y diversas sustancias coloreadas contenidas en la fruta Daegu, que reaccionan con el oxígeno del aire y provocan la decoloración. Si lo remojas en agua antes de usarlo, solo hará que se desvanezca más fácilmente y también afectará la eficacia del medicamento, porque algunos de sus componentes se perderán a medida que el agua se disuelva.

Para evitar que la fruta Daegu pierda color, puedes añadir un poco de vino o vinagre al preparar la sopa, ya que el vino o el vinagre precipitarán el ácido tánico de la fruta Daegu, reduciendo así la posibilidad de que se disuelva. en el entorno externo, logrando así suprimir los efectos de desvanecimiento. Al mismo tiempo, al preparar sopa de frutas Daqiu, evite hervirla, revolverla demasiado o exponerla demasiado para evitar que el color se desvanezca.