¿Cómo rebozar con harina el exterior de las costillas de cerdo agridulces?

1. Añade sal a las costillas y sumérgelas en vino de cocción durante 10 minutos.

2. Batir los huevos y verter las costillas.

3. Añade la cantidad adecuada de almidón y harina.

4. A continuación, pon un poco de harina en un bol pequeño y luego cubre las costillas con una capa de harina.

5. Freír en una sartén con aceite al 70% de temperatura.

6. Freír hasta que estén dorados.

7. Dejar el aceite base, verter la salsa agridulce mezclada con azúcar, vinagre y agua tibia y llevar a ebullición.

8. Vierta la salsa de tomate y revuelva uniformemente.

10, luego poner las costillas fritas en la olla y sofreír hasta que la salsa esté uniformemente cubierta. Por último, saca el almidón de la sartén y ponlo en un plato.

Ejercicio 2:

1. Marinar las costillas lavadas con salsa de soja, fécula de boniato, vino de cocción, pimienta y sal durante 15 minutos.

2. Mezclar la salsa agridulce con la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el almidón, el agua y la sal y reservar. Agrega un 60% de aceite a la olla y fríe las costillas marinadas de 7 a 10 minutos.

3. Sacar las costillas fritas, escurrir el aceite y reservar. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre picado y el ajo y sofría hasta que esté fragante.

4. Echar las costillas de cerdo fritas y sofreír rápidamente. Vierta la salsa agridulce preparada.

5. Sofreír rápidamente hasta que la salsa espese, envolver las costillas, añadir la cebolla de verdeo picada, echarla a la olla y espolvorear con un poco de sésamo blanco[2]

Ejercicio 3:

1. Blanquear 500 gramos de costillas y cocinar durante 30 minutos. El caldo se puede utilizar para cocinar fideos. No lo derrames.

2. Marinar con una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja light, media cucharada de salsa de soja light y dos cucharadas de vinagre balsámico durante 20 minutos.

3. Sácalo, lávalo y escúrrelo y déjalo reposar hasta que esté dorado. No le pongas demasiado aceite. Esto puede ahorrar combustible. Solo dale la vuelta con frecuencia.

4. Poner en la olla las costillas, el agua para marinar las costillas y tres cucharadas de azúcar. Llevar a ebullición medio bol de caldo y sazonar con media cucharadita de sal.

5. Cocine a fuego lento durante diez minutos para reducir el jugo. Cuando finalmente se reduzca el jugo, agregue una cucharada de vinagre balsámico para resaltar el sabor agridulce.

6. Espolvorea con cebolla verde picada, semillas de sésamo y un poco de glutamato monosódico.