Cómo hacer sopa de huesos grandes
1 Hay mucha sangre en los huesos grandes y los huesos grandes tienen olor a pescado, por lo que guisar los huesos grandes debe tener olor a pescado, así que si los huesos grandes La sopa de huesos sabe bien, asegúrese de usar los huesos grandes. Límpielos, remójelos en agua fría durante 1 hora y agregue 2 cucharadas de sal comestible para quitar la sangre de los huesos grandes. ¡La sopa de huesos grandes guisada de esta manera es deliciosa y no huele a pescado!
2. Al guisar huesos grandes, recuerda no añadir sal demasiado pronto. Los huesos grandes guisados tienen mucha carne y no están tiernos, y la sopa no está deliciosa. El momento correcto para agregar sal es agregar una cantidad adecuada de sal después de guisar los huesos grandes durante 1 hora, pero asegúrese de agregar menos sal.
Pasos para guisar la sopa de huesos:
Preparar los ingredientes: huesos grandes, vino de cocción, manteca de cerdo, sal, dátiles rojos y bayas de goji.
65438+ Los huesos grandes se deben hervir en agua fría. Si usas agua hirviendo, la espuma de sangre se solidificará fácilmente y no saldrá por mucho que la hiervas.
2. Una vez hervida el agua de la olla, utilicemos una cuchara para quitar toda la espuma del interior. Quitar la espuma y cocinar a fuego alto durante 5 minutos más. Pasados los 5 minutos, sacamos los huesos y los pasamos por agua fría para que la carne quede más firme. Luego, lávalo con agua limpia, sácalo y ponlo en un recipiente para controlar el agua y reserva.
3. Calentar primero el wok, luego poner en él la manteca que preparamos y calentar la manteca hasta que se derrita. Una vez derretida la manteca, echamos los huesos y sofreímos. Este paso es para hacer que los huesos sean más fragantes y más blancos. Sofría durante unos dos minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
4. A continuación echamos agua hirviendo en la olla. Tenemos que cocer a fuego lento el caldo de huesos en agua hirviendo. Guisar agua a fuego alto puede estimular los nutrientes de los huesos y hacer que la sopa sea más blanca, fresca y fragante. Tras añadir el agua hirviendo, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Después de 5 minutos, ábrelo y echa un vistazo. Se volvió extremadamente blanco. Pongámoslas en una cazuela.
5. No es necesario añadir ningún condimento aquí, para mantener su sabor original. Luego tapa y cocina a fuego lento durante una hora. Después de una hora, podrás oler todo el aroma, luego agrega algunos dátiles rojos lavados y baya de goji, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Después de 10 minutos, agrega un poco de sal para aumentar el sabor de la base y ya está lista una deliciosa sopa de huesos.