¿Cómo hacer en casa unas deliciosas patas de pollo con pimientos encurtidos?
Ingredientes
600g de patas de pollo
8-10 pimientos
5-10 pimientos mijo
Unos 70g de vinagre.
Unos 70g de salsa de soja ligera.
Quita las semillas de 4 rodajas de limón.
Dos cucharadas de sal
4 rodajas de jengibre
8 dientes de ajo
Un poco de azúcar
4 cucharadas de vino de cocina
Octágono 1
Una pizca de pimienta
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja
¿Limón? Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche
1 Cortar las uñas de las patas de pollo, abrirlas y lavarlas.
2. Poner las patas de pollo en la olla, llenarla con agua fría, añadir un anís estrellado, unas cuantas guindillas, unas rodajas de jengibre y unas cucharadas de vino de cocción. Después de hervir, continúa cocinando a fuego medio durante 10-15 minutos. Los palillos pueden atravesar fácilmente las patas de pollo.
3. Saca las patas de pollo y ponlas en agua fría (esto hará que queden más masticables).
4. Cortar el chile y el mijo en gajos, picar el ajo, cortar el limón en rodajas y ponerlos juntos en un bol grande. Vierta una cucharada de salsa de soja en el bol. La proporción de vinagre y salsa de soja es de 1:1. Al menos no más que la cantidad de pimienta. No pongas muy poco o perderá sabor.
5. Continuar añadiendo al bol dos cucharadas de salsa de ostras, un poco de sal y azúcar al gusto. Coloque las patas de pollo en un tazón, déjelas marinar uniformemente, cúbralas con una envoltura de plástico y refrigere durante dos o tres horas antes de comerlas. Puedes sacarlo de vez en cuando y atraparlo de manera uniforme. Cuanto más dura, mejor sabe.
Consejo: Las patas de pollo quedarán más ricas si las cortas en trozos.
No te preocupes por el vinagre y la salsa de soja. Si agregas muy poco, no sabrá bien~