Cómo preparar deliciosos frijoles negros hervidos, un refrigerio especial en Tianjin
Detalle de ingredientes
Habas secas 500g
Cantidad adecuada de clavo
Cantidad adecuada de cardamomo
Una cantidad adecuada de kaempferol
Una cantidad adecuada de hojas de laurel
Una cantidad adecuada de anís estrellado
Una cantidad adecuada de hinojo
Una cantidad adecuada de granos de pimienta
30g de sal de mesa
Una cantidad adecuada de Angelica dahurica
Una cantidad adecuada de regaliz
Una cantidad adecuada cantidad de galanga
Una cantidad adecuada de canela
Una cantidad adecuada de clavo
Una cantidad adecuada de Amomum villosum
Salado y fresco sabor
Proceso de cocción
Se necesitan varios días
Dificultad normal
Merienda especial de Tianjin arroz glutinoso negro hervido Pasos para hacer frijoles (condimentados habas)
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Preparación de ingredientes: habas secas: 500g
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Ingredientes: clavo, angélica angélica, cardamomo , regaliz, kaempferol, alpinia, hojas de laurel, canela, anís estrellado, clavo, hinojo, amomum villosum, pimienta: cantidad adecuada, sal: 30 g
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Colador para eliminar residuos Frijoles (elija frijoles que no sean saludables y que tengan manchas negras, manchas, etc.).
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Después de enjuagar con agua limpia, remojar en agua tibia a unos 40 grados durante 24 horas. La superficie del agua debe ser el doble de alta que la de los frijoles, porque las habas secas consumen mucha agua, por lo que necesitan absorber suficiente agua.
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Después de remojar en agua tibia durante 24 horas, las habas secas absorben suficiente agua y se vuelven regordetas.
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Controla el agua, cúbrela bien con un paño de cajón empapado en agua tibia, colócala en un lugar cálido y espera a que germine.
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Enjuaga las judías con agua cada mañana, cúbrelas con un paño húmedo y continúa germinando. La longitud óptima de los brotes de soja es de unos dos días.
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Un primer plano de la longitud óptima de los brotes de frijol, aproximadamente 1 cm.
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Cocinar los frijoles. Agrega agua a la olla hasta cubrir las habas el doble. Poner en el colador con las especias y empezar a cocinar a fuego alto. Durante el proceso de cocción, la espuma se debe batir continuamente. Después de que el agua hierva, agregue agua fría y repita varias veces.
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Cuando las habas se pongan transparentes (como se muestra en la imagen), añadir 30g de sal.
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Seguir cocinando a fuego alto hasta que la pulpa de las habas quede suave y arenosa (como se muestra en la imagen). Tapa la olla y ponla a fuego mínimo durante unos 8 minutos. Remojar en la sopa durante la noche para absorber completamente el sabor. Es mejor comerlo al día siguiente después de calentarlo.