Receta de mezcolanza

Ingredientes: 10 gramos de huevos de codorniz, 50 gramos de tortitas de huevo, 80 gramos de panceta de cerdo cocida, 50 gramos de Coprinus comatus, 30 gramos de jamón, 50 gramos de sandía, 50 gramos de calamares frescos y 10 gramos de jengibre. Condimento: 8 gramos de aceite de maní, 6 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar, 3 gramos de vino Shaoxing, un poco de pimienta, 1 gramo de grasa de pollo cocido.

Método:

1. Hervir y pelar los huevos de codorniz, cortar en rodajas las tortitas de huevo, la panceta de cerdo cocida, los champiñones, el jamón, los calamares frescos, pelar y cortar en rodajas la sandía y el jengibre.

2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, agregar Coprinus comatus, panceta de cerdo, calamares frescos y vino de Shaoxing, cocinar a fuego medio por un rato, retirar y lavar.

3. Agregue aceite a otra olla, agregue rodajas de jengibre, vierta la sopa, agregue huevos de codorniz, panqueques de huevo, panceta de cerdo cocida, champiñones, jamón, calamares frescos, sandía, agregue sal y glutamato monosódico. azúcar y pimienta, cocine bien, vierta el aceite de pollo cocido y retírelo de la olla.

Puntos de cocción:

Después de cortar la sandía, remojarla en agua inmediatamente para evitar que se ponga negra y que su sabor sea más fresco.