¿Cómo cocinar anguila al ajillo?

Accesorios: 200 gramos de ajo.

Condimento: 8 gramos de jengibre, 8 gramos de cebolla verde, 8 gramos de sal, 10 gramos de salsa de soja, 8 gramos de pimienta, 5 gramos de pimienta en polvo, 5 gramos de berros, 23 gramos de almidón (maíz), 20 gramos de aceite de colza, 125 gramos cada uno.

Cómo cocinar la anguila al ajillo;

1. Cortar la anguila y quitarle las vísceras, los huesos, la cabeza y el rabo, lavarla y cortarla en trozos de unos 4 cm de largo. ;

2. Pelar y lavar los ajos, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolleta en flores finas y picar los berros;

3 Poner 75 gramos de aceite en el wok. , cuando esté 70% caliente añadir la anguila. Para los gajos de pescado, añadir un poco de sal y sofreír hasta que los gajos de anguila no se peguen a la sartén. 4. Añade 50 g de aceite de colza a la sartén y cuando esté caliente al 50%, sofríe los berros. Cuando el aceite se ponga rojo, agrega la sopa. Al mismo tiempo, ponga los gajos de anguila, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y la pimienta en la olla y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos (use el ajo como nivel de cocción);

5. el almidón húmedo y aclarar el aceite, sacar las cebolletas picadas de la sartén, mezclar bien y poner en un plato. Espolvorea los granos de pimienta sobre las verduras.

Para obtener más información sobre la anguila asada con ajo, inicie sesión en Mint Food Bank/Food House/Garlic Grilled Eel.