¿Cómo hacer sopa de rábano con huesos grandes?
Después del equinoccio de otoño, el viento otoñal aumenta gradualmente, el clima se vuelve más frío e incluso el aire se vuelve seco. En este momento, es muy necesario beber más sopa y agua para aumentar la nutrición y reponer agua para aliviar la sequedad.
Pero la sopa en otoño no debe quedar demasiado ligera como en verano. Lo mejor es combinar carne y verduras. Hoy me gustaría compartir con vosotros una sopa de huesos de rábano dulce y húmeda, que contiene mucho calcio y se guisa con los rábanos más frescos del momento. Fresco y no grasoso, súper delicioso.
1. El hueso de barril es el hueso de palo del cerdo. Córtalo por la mitad y remójalo en agua limpia.
2. Pelar un rábano blanco y una zanahoria y cortarlos en trozos uniformes de cocción. Presione firmemente mientras corta. Los rábanos son redondos y resbaladizos.
3. Prepara un puñado de bayas de goji y remójalas en agua; corta dos chalotas en cebolla de verdeo picada; corta la cebolla de verdeo en dos rodajas, corta el jengibre en rodajas y júntalos, y toma unas cuantas. rodajas para su uso posterior.
4. A continuación, blanqueamos los huesos del tambor con agua: hervimos agua en la olla y ponemos agua fría en los huesos del tambor. Es más fácil hervir las manchas de sangre en una olla con agua fría. Después de que hierva el agua, retirar el polvo flotante de la olla, continuar blanqueando durante un minuto, tirar los huesos del barril, enjuagar con agua limpia, controlar el agua y reservar.
5. Vuelva a hervir el agua en la olla, agregue un poco más de agua para guisar la sopa de huesos, agregue los huesos, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para retire el olor a pescado, agregue 6 gramos de sal, primero use fuego alto. Deje hervir, retire la espuma de la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Si le gusta la sopa más espesa, cocine a fuego medio o bajo.
Al cabo de 6,40 minutos se ha guisado el caldo de huesos hasta que quede de un color blanco espeso y muy delicioso. Sacamos la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y echamos el caldo de huesos en la olla sopera.
7. Luego cocine los dados de rábano al vapor: Hervir el agua en la olla, poner la rejilla encima, introducir el rábano y cocinar al vapor durante 5 minutos. Cocer el rábano al vapor con anticipación hace que sea más fácil de guisar y puede precipitar los nutrientes más rápido.
Después de 8,5 minutos, saca el rábano y ponlo en la olla de sopa, luego agrega la baya de goji, agrega una cantidad adecuada de pollo en polvo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 8 minutos.
Después de 9,8 minutos, espolvoreamos con cebolla verde picada, rociamos con aceite de sésamo y ya está listo para comer.
Está bien, esta sopa dulce de huesos de rábano está lista. Los amigos a quienes les guste deberían probarla rápidamente.