¿Cuál es la diferencia entre tiras de pepino y tiras de pepino?

El filete de res con pepino se encuentra en la parte exterior del muslo de la pata trasera de res, dividido a lo largo del borde femoral del músculo semitendinoso. El trozo de carne es largo y ancho. Está compuesto principalmente por músculos de los glúteos, bíceps y otros músculos. Algunas zonas del norte también se llaman pisos.

La tira de pepino se refiere a la carne limpia situada en las nalgas, principalmente el músculo semitendinoso, separado por el borde del bíceps femoral.

Niulin es la posición de la rodilla de la vaca Debido a que la forma natural de este trozo de carne es redonda, los chefs también la llaman "cabeza de monje".

Datos ampliados

Existen diferentes formas de comer diferentes partes de la carne de vacuno:

1. Carne de cuello de ternera: menos grasa, más carne roja, con algunos tendones. Su dureza es superada solo por la pierna de res y es la segunda carne más dura del ganado. Apto para carnes picadas o guisos, sopas y albóndigas de ternera.

2. Carne de paleta: La distribución de grasa es moderada, pero un poco dura. La carne tiene cierto espesor y se puede saborear el sabor único de la carne de res. cubitos pequeños y guisados. Apto para guisos, asados ​​y guisos, curry de ternera.

3. La primera mitad de la espalda: menos tendones y carne extremadamente delgada, apta para asados ​​de cumpleaños, rollitos de ternera, filetes, etc. De una de las carnes más tiernas se obtienen los mejores filetes y asados.

4. La segunda mitad del lomo de ternera es el lomo superior. El solomillo superior: la carne queda más blanda y tiene mejor forma, y ​​se puede cortar en trozos grandes. En primer lugar, se puede convertir en filetes y, en segundo lugar, se puede cortar en finas rodajas de carne.

5. Filete, lomo: carne de vacuno, la parte más blanda de la carne, y casi sin aceite, es decir, baja en grasas y alta en proteínas. Es la favorita de quienes se fijan en la alimentación saludable en los últimos tiempos. años, apto para fritos, fritos, escalfados y a la plancha.

6. Carne de grupa, consejo: la carne roja en el trasero de la vaca es suave y tiene buen sabor. Se dice que el bistec tiene buen sabor. una obra maestra y algunas personas lo usan para hacer carpaccio y comerlos crudos.

Enciclopedia Baidu-Tiras de carne de res y pepino

Enciclopedia Baidu-Tiras de pepino

Enciclopedia Baidu-Niulin

Noticias diarias en línea del pueblo Nutrición de la carne ¿Cuál es el valor? Diferentes partes tienen diferentes formas de comer.