¿Durante cuánto tiempo se pueden comer alimentos cocinados en verano?
1. Los alimentos son propensos a estropearse si no se conservan adecuadamente.
Mayo-65438+Octubre es el período pico de intoxicaciones alimentarias o alimentarias. Debido al ambiente cálido y húmedo de Taiwán y al hecho de que la mayoría de los alimentos son ricos en nutrientes como carbohidratos y proteínas, que son nutrientes necesarios para el crecimiento de diversas bacterias, y el índice de acidez, el tiempo, la temperatura, el oxígeno, la humedad, etc. .. de los alimentos cumplen con las condiciones de crecimiento de las bacterias. Las bacterias se multiplican más rápido y los alimentos pueden estropearse fácilmente si no se almacenan con cuidado.
2. ¿Cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias en verano?
Para prevenir la aparición de intoxicaciones alimentarias se debe prestar más atención al control de la temperatura y las condiciones de almacenamiento de los alimentos o a la conservación de los mismos. Evite la zona de peligro de temperatura de los alimentos. Alrededor de 5 ~ 60 ℃ es la zona de temperatura peligrosa de los alimentos, y muchas bacterias son más adecuadas para un crecimiento rápido en este rango de temperatura. Se debe prestar especial atención al control de la temperatura durante la preparación y conservación de ingredientes o alimentos (como alimentos fríos y calientes). Para la parte de calentamiento, calentar a 63°C durante 30 minutos o 72°C durante 15 minutos para mantener la temperatura central del alimento por encima de 65°C; la refrigeración por debajo de 5°C puede inhibir el crecimiento de bacterias patógenas que no pueden reproducirse; cuando se congela por debajo de -18°C.
3. ¿Durante cuánto tiempo se pueden consumir alimentos cocinados en verano?
1. Sigue la regla de 2-4 horas. Los alimentos cocidos no deben mantenerse a temperatura ambiente por más de 2 horas y deben consumirse lo antes posible o mantenerse refrigerados. Si los alimentos cocidos se dejan a temperatura ambiente por más de 4 horas, se recomienda calentarlos completamente antes; comer o desechar directamente.
2. Recuerda el tiempo de conservación de los alimentos. El arroz debe almacenarse en un lugar fresco durante aproximadamente 1 semana a 3 meses. Las raíces como las de batata deben almacenarse en un lugar fresco o en el fondo del frigorífico. El pescado y la carne deben envasarse adecuadamente y luego refrigerarse o congelarse. El tiempo de refrigeración del pescado es de 1 a 2 días, el tiempo de refrigeración es de 1 a 2 meses, los huevos se limpian y se refrigeran durante 15 días, los productos de soya como el tofu seco se conservan durante aproximadamente 3 días, el tofu tradicional se conserva durante aproximadamente 5 a 2 días. 7 días, y el tofu en caja se conserva entre 30 y 45 días.
3. Generalmente se recomienda guardar el paquete completo de arroz crudo en un lugar fresco a temperatura ambiente. La miel restante después de abrirla se puede guardar en el frigorífico. Las sopas de bricolaje, como las de frijol mungo, frijol rojo, cebada, artemisa o caoxian, leche de soja, etc., se pueden conservar en el frigorífico durante aproximadamente 2-. 3 días.
4. Las frutas y verduras deben refrigerarse de 3 a 5 días, las verduras de hojas verdes deben refrigerarse de 5 días; los productos lácteos deben refrigerarse de 5 a 10 días para su completo consumo; almacenado en un lugar seco y fresco. Se recomienda marcar la fecha de apertura después de la apertura. El aceite usado debe almacenarse por separado y no verterse en aceite nuevo para mantenerlo fresco.
4. Presta atención a la conservación de los alimentos en verano.
1. Evitar la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos. Cuando los alimentos se refrigeran, los alimentos cocidos deben colocarse en la capa superior y los alimentos crudos en la capa inferior para evitar la contaminación cruzada.
2. Mantener un buen ambiente sanitario. Independientemente del entorno de almacenamiento o de las manos, las bacterias pueden contaminar los alimentos y propagarse de los alimentos crudos a los cocidos.
3. El entorno de refrigeración y congelación de los alimentos debe mantenerse limpio y limpiarse periódicamente. Antes de preparar los alimentos, debe lavarse bien las manos y usar guantes y mascarilla para evitar la contaminación de los alimentos o ingredientes debido a gotitas, manos sucias o heridas, que afectarán la conservación de los alimentos y crearán el riesgo de intoxicación alimentaria.
5. Métodos de conservación de los alimentos
●Un trozo grande de carne fresca debe dividirse en trozos pequeños si se va a consumir durante mucho tiempo y envolverlo en bolsas de plástico o aluminio. Papel de aluminio según la cantidad de cada uso. Ponlo en el congelador y descongela una bolsa a la vez al comer. Se puede conservar durante medio año. Si compras carne picada, lonchas o dados de carne, solo podrás conservarla de 1 a 3 meses.
●La carne congelada envasada en plástico solo puede retrasar el crecimiento y la reproducción de algunas bacterias cuando se almacena entre -2 y 5 grados centígrados. El período de almacenamiento es de 2 a 3 días.
●La carne congelada y la carne congelada deben manipularse por separado. La carne congelada debe guardarse en el frigorífico inmediatamente después de comprarla. Si no se agota y luego se devuelve al congelador después de descongelarla, fácilmente causará contaminación, se perderá el jugo de la carne y la vida útil se acortará en consecuencia.
●Las salchichas procesadas, las salchichas enlatadas, la carne seca y otros productos cárnicos deben guardarse en el refrigerador después de la compra y abrirse antes de consumirse. Si no puedes terminarlo de una vez, envuélvelo en una bolsa de plástico y vuelve a guardarlo en el frigorífico. Si se guarda en el congelador, se debe consumir en un plazo de dos meses.
●Carne enlatada Generalmente, la carne enlatada se puede almacenar a temperatura ambiente antes de abrirla, pero después de abrir la lata, vierte el resto en un bol, cúbrela con film transparente y colócala en el congelador del refrigerador.
El tiempo de almacenamiento del hilo de carne o el tocino enlatados después de abrirlos es de aproximadamente 10 días. Las sobras después de abrirlos aún deben estar bien cubiertas para evitar la humedad y el moho.
La carne cocida se puede conservar en el congelador durante 5 días y en el congelador de 2 a 3 semanas. Al guardarlo, envuélvalo en adobo y congélelo para evitar que se seque y se endurezca.
El tamaño y la forma de la carne están estrechamente relacionados con su periodo de almacenamiento. Después de rebanar y cortar en cubitos, tiene más oportunidades de entrar en contacto con el aire y es más susceptible a deteriorarse. Es decir, los cortes de carne grandes y gruesos duran más que la carne picada fina, que tiene la vida útil más corta.