¿Cómo cocinar sepia sin pelarla? ¿Cómo hacer deliciosa la sepia?

1. Ingredientes: 1 sepia, 100 g de col, 10 g de cebollas verdes, 10 g de aceite de cocina, 10 g de jengibre, 5 g de sal, 5 g de glutamato monosódico.

2. Procesar la sepia, con la panza hacia arriba, cortarla por la mitad con unas tijeras y retirar las vísceras.

3. Una vez extraídos los órganos internos, queda una cosa dura en su interior, que es el caparazón de la sepia, que no se puede comer.

4. La piel de la sepia es muy dura. Si le quitas la piel, también debes quitarle la piel de la cabeza y los tentáculos de la sepia. En medio de los tentáculos está la boca del calamar. Apriete los dos pulgares desde afuera hacia el centro para exprimir la cáscara dura de la boca de la sepia.

5. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras.

6. Seleccionar el corazón de la col, que esté tierno y fresco, lavarlo y cortarlo en tiras y reservar.

7. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que hierva el agua, añade un poco de sal a la olla, luego introduce las rodajas de sepia y sácalas en unos 30 segundos.

8. Poner inmediatamente en agua fría para que las rodajas de sepia procesadas estén frescas y tiernas, luego escurrir y reservar.

9. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina al wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde rallada y el jengibre.

10. Añade la col y sofríe. Añade un poco de sal y sofríe hasta que la col se ablande.

11. Escurrir los filetes de sepia secos, sofreírlos uniformemente, luego apagar el fuego, añadir un poco de sal y sazonar con glutamato monosódico.