Recetas e ingredientes para una olla grande de sopa de cordero

Lo como cada otoño e invierno. Es muy caro y cuesta decenas de yuanes el kilo. Pero "eso" es realmente nutritivo, mejora la inmunidad, calienta el estómago y alivia el frío. Si lo comes no tendrás que preocuparte por resfriarte o pasar frío en otoño e invierno. Esto es cordero.

Hay un dicho clásico en China: "Coma rábano en invierno y jengibre en verano". En otoño e invierno, el rábano también se encuentra en el mercado en grandes cantidades. Es barato pero nutritivo. La sopa de cordero queda deliciosa con carne fresca. Come varios tazones a la vez. Las personas mayores y los niños deberían comer más para mejorar su resistencia y nutrir su organismo.

Restaurante de sopa de oveja Wuxian Dabu

Prepare los ingredientes:

2 libras de cordero, 1 rábano blanco, 10 dátiles Hotan, varias bayas de goji y hongos shiitake 10 piezas , 1 trozo de jengibre, 5 cebollas verdes, 5 dientes de ajo, 2 cilantro, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta, 2 anís estrellado, 2 rodajas de jengibre molido, 1 rodaja.

Ejercicio:

1. Quite un poco de piel no deseada del rábano blanco, retire ambos extremos del rábano y córtelo en trozos. (Raspe la piel del rábano blanco de las áreas irregulares).

2 Primero enjuague el cordero, córtelo en trozos pequeños y luego enjuague los trozos de cordero.

3. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, blanquea el cordero en la olla, cocina hasta que salga la espuma sangrante, retira los trozos de cordero, lávalos nuevamente con agua y controla la humedad.

4. Lavar y triturar el jengibre. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos. Pelar el ajo. Lavar los champiñones remojados y cortarlos en 2 trozos. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos.

5. Añade una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, caliéntalo, agrega el ajo, la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante.

6. Poner los trozos de cordero en la olla y sofreír, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y seguir salteando, luego verterlo en la olla a presión.

7. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla a presión, agregue el rábano blanco, los dátiles rojos secos, la baya de goji, los hongos shiitake, el anís estrellado, la galanga, las hojas de laurel y el hinojo, revuelva uniformemente y luego comience a cocinar. aplastar.

8. Ponga en un bol pimienta, sal, glutamato monosódico, hojas de cilantro y agregue la sopa de cabeza de oveja.

Consejos:

Aquí comemos cordero y también nos gusta preparar un dip único, usando mijo, salsa de soja, vinagre, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal y cebolla verde picada. y otros ingredientes según el gusto.

El cordero es cálido y tónico, por lo que no tienes que preocuparte por enojarte si lo comes en otoño e invierno. El cordero disipa el frío y repone el qi, los aperitivos y los riñones, favorece la lactancia y fortalece el yang. El rábano blanco tiene los efectos de enfriar la sangre y detener el sangrado, ayudar a la digestión, apetecer y fortalecer el bazo, eliminar el calor y suavizar el qi.

El clima es cada vez más frío. ¿Has comido sopa de cordero últimamente?