Cómo hacer donas en casa
Materiales para la masa harina integral 300 g de mantequilla sin sal 30 g de azúcar 30 g de sal 1 cucharadita de levadura seca en polvo 2 cucharaditas de agua tibia 30 ML de leche tibia 170 ML de huevos 1 glaseado de azúcar moreno 2 cucharadas de azúcar de caña 2 cucharadas de azúcar blanca 2 cucharadas de canela en polvo Un poco de leche condensada.
Método de trabajo
1
En primer lugar, removemos la levadura seca con 30 ml de agua tibia y reservamos. Excepto la mantequilla derretida, vierte los ingredientes restantes de la masa (incluida el agua de levadura) en un recipiente de acero y amasa hasta formar una bola con las manos.
2
Vierte la mantequilla derretida en la masa y amasa lentamente con las manos. La mantequilla poco a poco será absorbida por la masa. En este momento también puedes precalentar el horno (35 grados)
三
Apagar el horno cuando alcance los 35 grados, cubrir la masa amasada con film transparente o un paño limpio y húmedo. paño y ponerlo a fermentar en el horno durante 1,5 horas.
Cuatro
La masa fermentada te quedará aproximadamente el doble de grande. Sácala y divídela en 7 a 8 partes iguales (o divídela según tu preferencia y el peso de). cada pieza debe ser lo más consistente posible).
五
Esta vez está dividido en 7 puntos, cada punto tiene aproximadamente el tamaño de media mano.
Seis
Amasar la masa dividida hasta darle forma redonda y aplanarla ligeramente, luego hacer un agujero en el medio con los dedos. Introduce el dedo índice en el agujero y utiliza la otra mano para ayudar a agrandar gradualmente el agujero mientras seleccionas y giras la masa.
Siete
Como la masa contiene levadura, va fermentando mientras reposa, por lo que al hacer el segundo donut debes retirar ligeramente el donut previamente hecho para evitar que se haga. el agujero más pequeño. Cubrir con film transparente o un paño húmedo y fermentar por segunda vez durante unos 30 minutos.
Ocho
El aceite vertido en la olla se ha calentado a fuego medio-bajo. Cuando los palillos estén en las burbujas de Guo Zhongmao, puedes poner las donas en el cárter de aceite. Al freír, revuélvelo de vez en cuando para evitar que se ponga negro y no uses fuego demasiado alto.
Nueve
Prepara un plato, vierte todo el azúcar glass y revuelve uniformemente. Una vez que ambos lados de las donas estén coloreados, puedes sacarlas a fuego alto antes de servirlas, luego retirarlas, escurrirlas y ponerlas en una olla con azúcar en polvo para que se remojen uniformemente.
10
Debido a que los donuts fritos no absorben aceite, cubrirlos con azúcar en polvo es relativamente difícil. Se recomienda presionar ligeramente el azúcar glass sobre los donuts con las manos o con una cuchara. lo superó. !
11
Si te gusta una textura húmeda, se recomienda utilizar leche condensada en lugar de azúcar glass.