Los brotes de bambú en verano son amargos. ¿Se puede comer? ¿Son venenosos?
Comestible y no tóxico.
El sabor de los brotes de bambú amargos es amargo y puede incomodar a las personas, pero no es tóxico. Este sabor amargo se debe a que los brotes de bambú contienen mucho ácido oxálico y amoníaco, que producen un sabor amargo durante el proceso de cocción. Para evitar el sabor amargo, los brotes de bambú se pueden cortar en rodajas antes de cocinarlos, remojarlos en agua durante unos 20 minutos y luego blanquearlos antes de cocinarlos.
A la hora de comprar brotes de bambú, también debes elegir brotes de bambú frescos, en buen estado y sin sabor.