El chef te enseña a preparar varios sabores de salsa de chile. Es sencilla, deliciosa y saludable. Es imprescindible para la familia.
La salsa de chili proviene principalmente de Hunan. Hay dos tipos de salsa de chili: la salsa de aceite y la salsa de agua. El sistema de aceite está hecho de aceite de sésamo y pimienta y es de color rojo brillante, con una capa de aceite de sésamo flotando sobre él, lo que facilita su conservación; el sistema de agua está compuesto de agua y pimienta y es de color rojo brillante. Gracias a la adición de ajo, jengibre, azúcar y sal, dura mucho tiempo y tiene un sabor más delicioso. La salsa de chile es una salsa hecha a base de chiles, que son un condimento común en la mesa. Las diferentes regiones tienen salsas de chile de diferentes sabores locales. Generalmente, cuando hacemos salsa de chile en casa, sofreímos los chiles en una olla (sin agregar aceite), luego los trituramos hasta convertirlos en polvo (cuanto más cortes con un cuchillo, mejor), pimienta (cocinamos en -olla grasienta, quedará fragante, luego conviértalo en polvo), ajo (según la cantidad de pimienta y preferencia personal). Finalmente poner en la olla los condimentos anteriores, el ajo y el vinagre y agregar aceite (la cantidad de aceite depende de la cantidad de pimientos, siempre que no se use), o agregar directamente aceite de sésamo, es mejor calentarlo. Una vez que el aceite se haya enfriado, agrégalo a los pimientos. Luego revuelva, agregue ajo y vinagre, mezcle y póngalo en una botella de vidrio para llevarlo como condimento para platos fríos, fideos y salteados. La salsa de chile se elabora con chiles finos. Se elabora lavando, seleccionando, triturando y hirviendo. Entonces el color es rojo brillante y el color rojo de la salsa de chile proviene del verdadero color de los chiles. (Nunca agregue colorantes) Tiene coloración y buenas características sensoriales durante el proceso de cocción, lo que hace que las personas tengan un gran apetito.
Hice licor el mes pasado y traje mucha salsa de chile después del Año Nuevo chino, que resultó ser mi salsa de chile con lías de sake favorita. Le agregué ajo y tenía un sabor muy simple. ¡Lava los pimientos y los ajos y sécalos! (¡Debe estar seco!) Los cuchillos de cocina y las tablas de cortar también deben lavarse y secarse. La proporción de chile y ajo puede depender de las preferencias personales. Luego pica los pimientos y el ajo por separado. Sólo queda satisfecho. Mezclar el ajo machacado y la pimienta y espolvorear con sal. Agregue licor fuerte. No pongas demasiado. Si pones más salsa de chile, obtendrás más jugo. Sólo pon un poco de moderación. ¡Solo mezcla la salsa de chile y listo! Recuerda usar guantes desechables al hacerlo, ¡de lo contrario será muy incómodo si tus manos se manchan de chile! Finalmente, ¡mételo en la botella y ciérrala! ¡Se puede consumir después de un mes de almacenamiento! ¡Recuerda no abrir la botella hasta la mitad! Mantenga la salsa de chile preparada en la alacena en lugar de en el refrigerador. ¡No se echará a perder hasta dentro de un año! ¡Cuanto más dura, mejor sabe! Por supuesto, hay otra premisa. Cada vez que comas salsa de chile, no debes tocarla con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se echará a perder si toca agua y aceite.
Después del año nuevo, mis familiares me regalaron muchos chiles. El año pasado también sacaron especialmente las ciruelas encurtidas para hacer salsa de chile agria con sabor a ciruela y les agregaron condimentos para cocinarlas juntas. Cómo mezclar y comer. Después de que el agua se seque, retira los tallos y corta cada uno en varias secciones con un cuchillo limpio. Usa guantes de látex para hacerlo, de lo contrario tus manos se convertirán en manos de cerdo picantes. Retire las ciruelas ácidas. Esta es una ciruela agria que he encurtido con sal durante 9 meses. Sabe muy bien. Hay ciruelas agrias en marzo y mayo de cada año. Las encurto en un frasco para hacer un condimento. Retire el corazón del centro de la ciruela agria y reserve. Al preparar la taza, agregue 1/3 de la pimienta, luego agregue 1/3 de la ciruela ácida, vierta una cantidad adecuada de vino con alto contenido de alcohol y revuelva bien. Coloque todas las semillas de ciruela batidas en los corazones de ciruela ácida recién sacados y agregue sal. Mézclalos todos uniformemente y guárdalos en un recipiente de vidrio limpio, sin agua y sin aceite. Deja fermentar durante una semana y disfruta. La salsa de chile preparada es deliciosa cuando se cocina con las comidas. Puedes terminar dos tazones de arroz sin comer verduras. Hermanas a las que les gusta hacerlo, no me viene mal subir de peso.
La seguridad alimentaria actual es un problema que nos hace sentir impotentes e intranquilos. Siete cosas para abrir la puerta: arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té. La gente antepone la comida. Pero la seguridad alimentaria realmente nos deja indefensos. Queremos comida, no comida. Si quieres hacer bricolaje, no solo podrás experimentar la alegría del trabajo, sino también comer alimentos seguros. ¿por qué no? Hablemos de cómo hacer salsa picante. Ingredientes para salsa picante vegetariana: pimiento rojo lavado.
Después de quitar el tallo, se recomienda utilizar guantes desechables al preparar salsa picante para evitar que se quemen las manos. Cocine al vapor los pimientos pedunculados durante 15 minutos. Cocine el pimiento rojo al vapor, déjelo enfriar y luego píquelo con un cuchillo. Picar la pasta de chile, agregar un poco de aceite de cocina a la olla, agregar el ajo picado y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Agrega la salsa mate de cebolla y sofríe hasta que esté fragante, luego vierte un poco de salsa de soja. Agrega el azúcar y sofríe, finalmente agrega el pimiento picado y mezcla bien. Consejos: El pimiento rojo tiene pulpa espesa, pocas semillas y un sabor ligeramente picante. Los pimientos quedan suaves, glutinosos y dulces después de cocerlos al vapor. Después de todo, los chiles son chiles, así que use guantes desechables al cortar pimientos rojos dulces.
Existen muchos tipos de salsas picantes. Esta vez hice una salsa picante de frijoles dobles, que contiene carne de cerdo picada, maní y soja crujiente. ¡Hay muchos ingredientes, tiene un sabor picante y rico y un regusto interminable! ¡Excelente para mezclar fideos! Ingredientes para la salsa de chile con cerdo y frijoles dobles: Marinar la carne de cerdo cortada en cubitos con sal, vino Shaoxing y agua con almidón, cortar los chiles secos en rodajas, cortar las cebollas en ensalada fría y la cebolla verde picada, y cortar el jengibre en trozos. Remojar el jengibre cortado en trozos, calentar el aceite en un wok, sofreír el ají hasta que esté fragante y retirarlo, y sofreír la carne cortada en cubitos hasta que cambie de color y esté cocida. Agrega más aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega la pasta de frijoles negros y sofríe a fuego lento hasta que se disperse. Agregue los chiles secos y la pasta de frijoles y saltee. Sofríe hasta que la salsa de chile esté roja y fragante. En este momento, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofría hasta que la cebolla se vuelva fragante. ¡La salsa de chile sencilla y deliciosa está lista!