Cómo hacer unas deliciosas berenjenas guisadas con tofu, sencilla y fácil.

Ingredientes: Unos 250 g de berenjena, 2 trozos de tofu, 1 cucharadita de jugo de jengibre, 1 cucharada de aceite, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Condimento: 1/2 cucharadita de pasta de frijoles, 1 cucharadita de vinagre y salsa de soja light, 1/2 taza de sopa vegetariana, 1/2 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de azúcar.

Especia: 1 cucharadita de maicena y 1 cucharada de agua.

Método de trabajo

1. Cortar el tofu en dados pequeños, blanquearlo en agua caliente, ponerlo en el río para que se superenfríe y escurrir.

2. Lavar la berenjena, secarla, cortarla en rodajas, remojarla en aceite y reservar.

3. Calienta 1 cucharada de aceite, agrega los condimentos y el jugo de jengibre, lleva a ebullición, regresa el tofu y la berenjena a la olla, cocina a fuego lento durante 8 minutos, cubre con aceite de sésamo y sirve.