Cómo hacer pasteles de arroz

Las tortitas de arroz son un dulce recuerdo de la infancia. Recuerdo que también era invierno. Un maestro caminaba de un lado a otro de la calle con una carga a la espalda, vendiendo trozos de pasteles tiernos y humeantes. A papá le gusta más. Mientras alguien grite pidiendo oferta, definitivamente se detendrá y comprará algunos... En los últimos años ha tenido problemas de estómago y rara vez come pasta. Sólo este bizcocho es suave y delicioso. A continuación, el editor compartirá contigo cómo hacer pasteles de arroz, para que puedas aprender un "pastel de arroz" con ingredientes simples, preparación sencilla y una alta tasa de éxito en 5 minutos.

1. Preparar los ingredientes: 200 gramos de harina de arroz, 70 gramos de azúcar, 340 gramos de agua, 30 gramos de aceite de cocina y 4 gramos de levadura seca. Una vez que los ingredientes estén listos, ponga 30 gramos de agua en un recipiente limpio.

Añadir 4 g de "levadura seca" y remover uniformemente con un batidor hasta que la levadura se derrita.

Pon en un recipiente 200 gramos de harina de arroz y 70 gramos de azúcar, añade 320 gramos de agua y mezcla uniformemente con unas varillas hasta que no queden partículas. Luego agregue 30 g de aceite de cocina.

Use un batidor para mezclar uniformemente hasta que el aceite esté completamente mezclado en una suspensión. Coge un recipiente, añade agua a hervir, calienta la papilla a fuego resistente al agua y sigue revolviendo.

Seguir calentando y removiendo hasta que la papilla espese, como se muestra en la imagen. Tenga en cuenta que la mezcla todavía está líquida pero no completamente cocida.

Cuando la mezcla se enfríe a unos 35 grados centígrados, añade agua con levadura hervida. Al agregar agua con levadura, la temperatura de la suspensión no puede ser demasiado alta, de lo contrario la levadura morirá.

Remueve uniformemente, envuélvelo en film transparente o con una tapa y colócalo en un lugar cálido para que fermente.

La temperatura es de 25 ~ 28 ℃, fermenta durante unos 45 minutos, verás muchas burbujas grandes en la suspensión. En este momento, remueve con un batidor para eliminar las burbujas de aire grandes. Luego envuelve o cubre con film transparente y continúa la "segunda ronda" durante unos 45 minutos.

Vierte la masa en un bol pequeño y rellénalo en unos 9 minutos. Cocine al vapor en una vaporera durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente. Después de cocinar al vapor, sácalo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Una vez enfriado se puede desmoldar manualmente. El color real de la tarta es más blanco que el color de la imagen del paso a paso. Como el fondo es blanco, el color del producto terminado es amarillo.

Tras desmoldar se rompe en trozos con agujeros uniformes, textura masticable y desbordante aroma a arroz.

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