¿Cuáles son los métodos de cocción de la corvina amarilla grande?

La corvina amarilla es rica en proteínas, oligoelementos y vitaminas y tiene un buen efecto nutritivo en el cuerpo humano. Para aquellos que son débiles, de mediana edad y ancianos, comer corvina amarilla tendrá un buen efecto terapéutico. Además, la corvina es rica en oligoelemento selenio, que puede eliminar los radicales libres producidos por el metabolismo del cuerpo humano, retrasar el envejecimiento y prevenir y tratar diversos tipos de cáncer.

La medicina tradicional china cree que la corvina amarilla tiene los efectos de armonizar el estómago y detener el sangrado, nutrir los riñones y el bazo, estimular el apetito y calmar los nervios, detener la disentería, reponer el qi y reponer la esencia. tratar la anemia, el insomnio, los mareos, la anorexia, la debilidad física posparto, etc. en las mujeres. Tiene muy buen efecto curativo. La medicina china recuerda: la corvina amarilla es peluda, por lo que las personas con asma o alergias deben comerla con precaución.

Permita que China Local Products Network introduzca cuatro métodos de cocción de corvina amarilla grande:

Corvina amarilla grande estofada

Materiales

Ingredientes: 1 Corvina amarilla grande (unos 750 g).

Condimentos: 15 g de salsa de soja, 8 g de vino Shaoxing, 5 g de sal, azúcar, 5 g de pasta de tomate, 5 g de pimienta, 8 g de glutamato monosódico, aceite de sésamo, 10 g de almidón húmedo, 5 g de cebolla, rodajas de jengibre, cebolletas, rodajas de pimiento verde. , aceite de ensalada 100g.

Cómo estofar corvina amarilla grande

1. Matar la corvina amarilla grande, quitarle los órganos internos abdominales y luego quitarle las escamas y las branquias. Una vez lavado el pescado, colocar un cuchillo chino de 2 cm de profundidad con un cuchillo en un ángulo de 45 grados, agregar 4 gramos de vino Shaoxing y 2 gramos de sal y dejar marinar durante 20 minutos.

2. Ponga 30 g de aceite para ensalada en la sartén, caliéntelo al 50%, agregue 2 g de cebolla verde, 2 g de rodajas de jengibre, 2 g de cebolla verde y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el corvina amarilla grande y sofreír durante 2 minutos, luego agregar 4 g de vino Shaoxing, 3 g de sal, pasta de tomate, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, pimienta al gusto, luego agregar 350 g de agua y cocinar a fuego lento durante 6 minutos.

3. Ponga las cebolletas restantes, el jengibre, las cebolletas y las rodajas de pimiento verde en el aceite de ensalada que se ha calentado al 50%, deslícelo durante 1 minuto, sáquelo y cubra el amarillo grande. corvina.

Corvina amarilla grande al vapor con frijoles negros y pimienta.

Ingredientes

Una corvina amarilla grande, un puñado de tempeh, dos cucharadas de pimiento rojo picado, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de tempeh de pescado al vapor y 2 g de sal.

Cómo cocinar al vapor corvina amarilla grande con frijoles negros y pimienta

1 Limpiar la corvina amarilla, cortar la parte posterior en diagonal varias veces, aplicar uniformemente una pequeña cantidad de sal y dejar marinar durante aproximadamente. 20 minutos (un poco de sal es suficiente (no demasiada, porque al final se añadirá pescado al vapor y salsa de soja).

2. Presionar el tempeh con el dorso de un cuchillo y picarlo en trozos.

3. Coge un plato de pescado y pon en el fondo rodajas de jengibre y cebolletas.

4. Mueva el pescado marinado al plato de pescado, ponga rodajas de jengibre (también se colocan rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde en la panza del pescado), vierta una cucharada de vino de cocción, espolvoree con frijoles negros triturados, y espolvorear la mitad del pimiento picado.

5. Después de que hierva el agua de la olla, mete el pescado en la olla y cocínalo al vapor durante unos 8 minutos.

6. Saque el pescado al vapor y vierta el jugo del plato de pescado (esta sopa tiene olor a pescado, se recomienda verterla).