La industria de catering de Daqing lava platos.
Capítulo 5 Higiene de la vajilla
Artículo 24 La vajilla debe lavarse y desinfectarse antes de su uso y debe cumplir con las normas de higiene nacionales pertinentes. No utilice vajilla esterilizada.
Está prohibida la reutilización de vajillas desechables.
Artículo 25 Deberá existir un fregadero exclusivo para el lavado de la vajilla, que no deberá mezclarse con otros fregaderos para el lavado de verduras o carnes.
Los detergentes y desinfectantes utilizados para la limpieza y desinfección de la vajilla deberán cumplir las normas y requisitos higiénicos aplicables a los detergentes y desinfectantes alimentarios.
Artículo 26: La vajilla desinfectada deberá almacenarse en un mueble dedicado al lavado de vajilla. Los cubiertos esterilizados y no esterilizados deben almacenarse por separado y estar claramente marcados en los gabinetes de almacenamiento de cubiertos.
El mueble de lavado de vajillas debe limpiarse periódicamente y mantenerse limpio.
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