¿Qué delicias tradicionales se comen en Dahan? Resumen de la comida que se come en Dahan en el norte y el sur.
1. Qué comer durante el Gran Frío en el Norte
(1) Comer arroz glutinoso
Hay un proverbio popular: "Pequeño frío y grande". el frío es frío cuando no hay viento." En términos solares tradicionales En un día muy frío, la gente tiene la costumbre de comer arroz glutinoso. En el pasado, las familias pobres tenían malas condiciones de protección contra el frío y no tenían más suplementos nutricionales. A partir del Gran Frío, se consideraba que comer un plato de arroz glutinoso reponía el cuerpo. La medicina tradicional china cree que el arroz glutinoso es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Entra en los meridianos de los pulmones y del bazo y tiene las funciones de nutrir las deficiencias, nutrir la sangre, fortalecer el bazo y calentar el estómago. Hoy en día, es común ver esta escena: antes de que llegue el gran frío, cada hogar cocina una olla de aromático arroz glutinoso y lo mezcla con "carne curada", gambas secas, calamares secos, setas, etc. para darle la bienvenida al día más frío del términos solares tradicionales. La costumbre de comer arroz glutinoso en el Gran Frío Aunque esta costumbre parece simple, contiene la experiencia de vida acumulada por los predecesores. Debido a que el clima es extremadamente frío en el Gran Frío, el arroz glutinoso es un alimento con calorías relativamente altas. Buen efecto para protegerse del frío. Hay muchas formas de preparar arroz glutinoso. El arroz glutinoso tiene el efecto de tonificar el cuerpo y reponer el qi. Es más adecuado comer arroz glutinoso en la estación fría.
(2) Comer "pastel frío"
La costumbre de comer "pastel frío" tiene una larga historia en Beijing. "Hanxiao Gao" es un tipo de pastel de arroz. No sólo el arroz glutinoso contiene más azúcar que el arroz, sino que todo el cuerpo se siente caliente después de comerlo. Tiene el efecto de dispersar el viento y el frío, humedecer los pulmones y fortalecer el bazo. La gente también elige comerlo en el día del "Gran Resfriado". Nian Gao también significa "más alto en el año", lo que trae buena suerte, paz y prosperidad cada año. "Por eso, según la costumbre del antiguo Beijing, en el día del Gran Frío, toda la familia come pasteles de arroz. No sólo tiene un sabor auspicioso, sino que también puede disipar el frío, por eso se le llama 'pastel frío repelente'.
2. Comer durante el Gran Frío en el Sur Qué
(1) Sopa de pollo
El Gran Frío ocurre alrededor del día 49 del calendario lunar. La costumbre tradicional de comer un pollo en el siglo XIX todavía es respetada por muchas familias ciudadanas. La gente de Nanjing tiene muchas opciones: es una gallina vieja, guisada sola o guisada con ginseng, baya de goji, hongo negro, etc. Es realmente un placer beber. sopa de pollo para mantener la salud en invierno.
La "sopa de pollo medicinal" con materiales medicinales chinos añadidos a la sopa de pollo no solo es deliciosa, sino que también puede desempeñar un papel terapéutico en los ancianos. agregue ñame, cuscuta y eucommia a la sopa de pollo, que tiene el efecto de nutrir los riñones y antienvejecimiento. Las personas con constitución débil y a menudo enfermas pueden agregar astrágalo, poligonatum y atractylodes a la sopa de pollo. Nutre el qi, nutre los pulmones, regula la inmunidad y también puede prevenir los resfriados. Las personas de cuello blanco agregan baya de goji, poria y azucena a la sopa de pollo, que tiene los efectos sanitarios de nutrir la mente, calmar los nervios y antirrespiración. -La fatiga Polygonatum odoratum, Cuscuta lucidum y Ligustrum lucidum tienen el efecto de nutrir la piel y embellecerla
(2) Arroz de los ocho tesoros
Lo mejor es comer ocho. -El arroz del tesoro y el arroz glutinoso en la estación fría. El arroz de los ocho tesoros es un alimento complementario para muchas familias. Un postre favorito durante las fiestas.
Para hacer arroz de los ocho tesoros, primero hay que preparar todos los ingredientes. Los ingredientes más utilizados incluyen arroz glutinoso, azúcar, manteca de cerdo cocida, semillas de loto, pasas, dátiles, pasta de frijoles, etc. Primero, remoje el arroz glutinoso durante 4 horas, lave el arroz glutinoso con agua limpia, enjuáguelo y escúrralo. Colóquelo en una canasta cubierta con un paño y cocínelo al vapor a fuego alto durante un rato, luego vierta un poco de agua y cocínelo al vapor durante otros 5-6 minutos. Después de eso, sáquelo y agregue el azúcar y la carne de cerdo. y un poco de agua de manera uniforme, luego espolvorea las semillas de loto, las pasas y otros ingredientes en un bol, preferiblemente en un patrón, extiende una capa de arroz glutinoso al vapor encima, no lo extiendas demasiado y pon una capa de pasta de frijoles. encima del arroz glutinoso extienda una capa de arroz glutinoso para que quede a la altura de la boca del bol, luego cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente una hora, luego viértalo en el bol y vierta un poco de jugo de azúcar sobre el cocido. arroz.