En verano, me gusta usar este relleno para wontons. La sopa es fresca y tierna, y 2 libras de wonton cada vez no son suficientes para comer.

Los wontons y las albóndigas son dos tipos de pasta, uno en el sur y otro en el norte. La diferencia es que la piel de la bola de masa es fina y trapezoidal, mientras que la piel de la bola de masa es redonda. Por lo tanto, los envoltorios de bola de masa se pueden extender, mientras que los envoltorios de wonton solo se pueden presionar, lo cual es más problemático. Por esta razón, cuando comemos wonton, normalmente compramos envoltorios de wonton directamente. Las albóndigas suelen tener la sopa original y, por lo general, los wonton deben combinarse con sopa.

A nuestra familia le encanta comer wontons, pero a veces no queremos cocinarlos. Sólo necesitamos comprar 2 libras de envoltorios de wonton y un paquete de carne de cerdo, y tenemos comida. Sencillo y delicioso, el relleno de wonton se puede preparar de diferentes formas según la temporada. Por ejemplo, en primavera, a mi familia le gusta usar bolsa de pastor como relleno, pero en verano, a mi familia le gusta usar repollo chino como relleno, porque el repollo chino de verano es el más tierno y delicioso. Por ejemplo, el relleno de carne esta vez es wonton envuelto en col china procesada. Esta vez se le agrega un puñado de piel de camarón, que no solo es delicioso, sino también más nutritivo. Compré 2 libras de envoltorios de wonton y los hice para tres personas. ¡Echemos un vistazo al método específico a continuación!

Wonton con col, piel de gamba y carne picada

Ingredientes: 500g de cerdo, 500g de col china, 1 puñado de piel de gamba, 2kg de piel de wonton, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja , 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de vinagre, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de aceite, un poco de manteca, una cantidad adecuada de puerros.

Método: 1. Preparar materiales. Después de comprar la col china, retira las hojas y raíces viejas, límpiala y córtala en trozos pequeños.

2. Añade 1 cucharadita de sal, frota con las manos hasta que salga el jugo de la verdura, luego exprime el jugo de la verdura y ponlo en un bol para su uso posterior.

3. Limpiar la carne de cerdo y triturarla hasta obtener carne picada con una picadora de carne. Si no tienes máquina, simplemente usa un cuchillo para picar.

4. Enjuague los camarones con agua limpia. Se recomienda utilizar piel de camarón sin sal al hacer wonton.

5. Poner la carne picada en un bol, añadir la col china y las gambas secas.

6. Después de mezclar, añadir 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y azúcar al gusto. Después de revolver uniformemente, agregue lentamente una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente en una dirección con los palillos. Por último añade un poco de aceite y mezcla bien. El relleno está listo.

7. Coge un envoltorio de wonton y ponle un poco de relleno de carne.

8. Luego dóblalo por la mitad, voltea las dos esquinas dobladas, agrega un poco de agua y amasa.

9. Envuelve todos los envoltorios de wonton de la misma forma.

10. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva, agregue los wontons envueltos, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento, cocine hasta que los wontons floten, cocine. por 1 minuto más y sácalos.

11. Echar en un bol 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vinagre, un poco de manteca de cerdo y cebollino, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo para hacer sopa, sacar los wonton cocidos y poner. en el bol. Este plato de sopa, lo llamamos sopa clara, es más adecuado para el verano.

Consejos del editor:

1. El repollo chino tendrá un sabor más crujiente después de frotarlo con sal, aumentará el sabor umami y hará que su color sea más verde. .

2. Ajuste el relleno de carne hasta el fondo y agregue una cantidad adecuada de aceite para retener la humedad del relleno de carne y hacerlo más tierno y jugoso.

3. Cuando cocines wontons, hiérvelos con agua. Después de hervir, puedes poner el fuego a medio-bajo para que no quede agua en el medio de los wontons.

4. Agregar un poco de manteca a la sopa la hará más fragante, pero no tiene por qué gustarte.