¿Qué comer en un día caluroso? ¿Qué comida comes en verano?
Los norteños, especialmente los antiguos pekineses con raíces en la ciudad imperial, son particularmente exigentes con la comida durante los días caninos: "bolas de masa en la cabeza, panqueques y huevos en los días caninos". La Crónica de los años de Jingchu en las Dinastías del Sur registra que "los pasteles de sopa pierden su color en junio, lo que se llama maldad". Comer un plato de sopa de fideos caliente te hará sudar, lo que puede eliminar la humedad y el calor del cuerpo.
Hay muchas formas de hacer fideos. A menudo comemos fideos de sopa, como fideos de huevo con tomate y fideos de carne estofados, que se pueden comer con sopa. Sin embargo, la sopa de fideos generalmente contiene un alto contenido de sal, así que beba menos. Para hacer fideos, escúrralos y mézclelos con condimentos, como fideos fríos y fideos Zhajiang. A algunas personas les gusta lavar los fideos dos veces con agua fría, lo que hará que parte de las vitaminas B y el potasio se disuelvan en el agua y los nutrientes se pierdan fácilmente para los fideos fritos, los fideos cocidos se fríen con los ingredientes y generalmente se usan; más aceite, por lo que no se recomienda comerlos con regularidad; fideos estofados, sofreír varios ingredientes y luego agregar fideos y agua al guiso, con poca pérdida nutricional.
2. Shanghai: Té
Shanghai siempre ha tenido la costumbre de “añadir té a los wontons”. En el pasado, la gente tenía la tradición de beber té caliente para aliviar el calor. La ciencia moderna también ha demostrado que beber té caliente o té tibio puede aliviar el calor del verano mejor que beber té de hierbas. Fucha, como su nombre indica, es el té que se bebe en los días caninos del verano. Se dice que comenzó en la dinastía Song del Sur y floreció en la dinastía Qing, pero no se puede verificar la edad específica. Consumido generalmente desde principios de junio hasta finales de agosto, tiene el efecto de enfriar y disipar el calor. Bajo el sol abrasador, una taza al día puede eliminar el calor y aliviarlo.
Las dos funciones principales del té Fu son eliminar el calor y aliviarlo, y disipar el calor y reducir la humedad. Por lo tanto, la fórmula del té Fu debe ajustarse según los diferentes climas cada año. La fórmula recomendada del té Fu es: 10 g de madreselva, 10 g de hojas de bambú, 15 g de Prunella vulgaris, 10 g de hojas de loto, 15 g de lentejas, 10 g de Agastache rugosa y 65438 hierba plana. La fórmula anterior es de una dosis, porque no se utiliza como tratamiento, sino como sustituto del té. Se puede repartir entre dos o tres personas al día.
3. Hunan y Jiangxi: Pato
La gente en Hunan y Jiangxi prefiere "comer pollos y patos con la cabeza gacha" y cree que "comer un pollo con la cabeza gacha" mantenerte sano durante un año." En los días caninos del verano, las personas consumen más energía física y necesitan complementar su nutrición adecuadamente. Entre la gente de Nanchang, existe la tradición de "comer pollo y pato".
El "Compendio de Materia Médica" registra que la carne de pato "nutre principalmente la fatiga, elimina el calor, facilita la micción, elimina el edema, alivia la saciedad, beneficia los órganos internos, elimina las llagas y la hinchazón y alivia los espasmos y la epilepsia. "Durante las cuatro estaciones, la carne de pato es apta para el verano. Comer pato y beber sopa de pato en verano puede eliminar el calor y nutrir el yin.
4. Hangzhou: Pollo y Berenjena
Todos en Hangzhou saben que en la vieja sociedad, los ricos querían "jamón, pollo y pezuñas de oro y plata", mientras que los pobres querían "jamón, pollo y pezuñas de oro y plata". estaban escaso de dinero quería "jamón, pollo y pezuñas de oro y plata". Es más, "no pelar melones, berenjenas y melones". En verano, cuando la temperatura es alta, el cuerpo humano suda fácilmente y consume mucha energía física. Come un poco de pollo y pezuñas para reponer energías y superar este duro día.