¿Cómo hacer estofado de ternera con patatas? La carne de res no es leñosa ni a pescado y sabe mejor que la que se cocina en los restaurantes.
Personalmente, entre las tres formas de comerlo, la carne salteada es muy sencilla; el rosbif es delicioso, pero requiere que mucha gente lo coma juntos para conseguir el ambiente más delicioso; La forma más nutritiva y sencilla debería ser el estofado de carne. No sólo te hace sentir como un "chef" fácilmente, sino que también elimina los nutrientes de la carne y hace que la sopa sea deliciosa.
Ahora me gustaría compartir con vosotros un delicioso guiso de patatas y ternera. El estofado de ternera con patatas es delicioso y sencillo, y puede ser dominado tanto por principiantes en restaurantes como en cocinas. Estofado de ternera con patatas, la ternera queda más tierna, huele menos y sabe mejor que la que se hace en el restaurante.
El primer paso: lavar la carne y cortarla en trozos, luego preparar un recipiente con agua, poner la carne en el agua para remojar la sangre de la carne, luego escurrir el agua y reservar.
Recordatorio: Si sientes que la carne tiene demasiada sangre, puedes cambiar algunos trozos de agua y dejarla en remojo un rato. Asegúrese de remojar toda la sangre de la carne, de lo contrario el estofado de ternera con patatas olerá especialmente.
Paso 2: Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos de hornillo, ponerlas en agua limpia para quitar el almidón de tapioca de la superficie y reservar. Corta unas rodajas de jengibre y reserva unas rodajas de melón de invierno.
Paso 3: Metemos la carne en la olla, y luego añadimos suficiente agua a la olla, para que el agua no se derrame sobre la carne antes de disparar, cuando el agua se popularice, hierve el agua, y luego Use una cuchara para quitar la espuma de la superficie, luego retire la carne durante 2 minutos, lave la espuma de la superficie y reserve.
Recordatorio: Cuando le dé agua a la carne, asegúrese de poner agua fría en la olla para que los residuos y la sangre de la carne se puedan hervir. Además, la carne debe lavarse inmediatamente después de remojarla en agua; , para que la sangre cocida ya no sea absorbida por la carne.
Paso 4: Calienta el aceite en el wok hasta que se queme por completo, agrega una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, rodajas de melón de invierno, 2 chiles secos y 2 anís estrellado, sofríelos todos. hasta que esté fragante, luego sazone y vierta la carne. Agregue a la sartén y saltee.
Paso 5: Agrega una cucharada de azúcar a la olla, sofríe hasta que cambie de color, agrega una pequeña cantidad de salsa de soja y sofríe nuevamente hasta que tome color, luego agrega las papas cortadas en trozos pequeños. en la olla y sofría uniformemente.
Paso 6: Añade suficiente agua a la olla, tapa la olla y deja hervir, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Pasados más de 40 minutos, cuando solo quede la mitad del jugo, espolvoreamos una cantidad adecuada de sal en la olla, removemos un poco y ya está listo para comer.
Recordatorio: Al guisar carne, asegúrese de no agregar sal demasiado pronto. Si se añade sal demasiado pronto, la carne se volverá demasiado leñosa y tendrá mal sabor. Solo después de agregar sal, la carne guisada tiene un sabor más crujiente y delicioso.
Lo anterior es el método específico de guiso de patatas y ternera que compartiré con vosotros hoy. El guiso de ternera con patatas no es nada duro y tiene un sabor crujiente y delicioso.